如今的月饼市场，出现了越来越多各种新式新颖的月饼。今天我们主要介绍的是水晶月饼，这种月饼的售价如何，食用起来，口感怎么样呢?

　　市面上，水晶月饼一般售价在99-299元之间，水晶月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了水晶月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。

　　如果购买了水晶月饼，我们太久才食用，我们就会发现水晶皮开裂，因为馅料水分过高，月饼中部分馅儿中水分含量较高，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。

　　冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

　　粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

　　通过文章的介绍，相信大家对水晶月饼也有了更进一步的了解，希望对大家日后水晶月饼的选购，有更好的帮助。