在北京，每次到了传统佳节的时候，总能看到北京街头张灯结彩的画面。特别是在除夕、春节的时候，那浓浓的年味就成为北京一道靓丽的风景线。

　　年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。

　　对于年夜饭来说，春卷不一定当成是一道菜，可是算作是一个零食吧，春卷的内容不一样相同，但是寓意都是一样的，象征着新年的吉祥。

　　蒜薹炒腊肠，这一道菜好像也是很多餐桌上必不可少的一道菜，主要是腊肠，因为每到过年期间，腊肉或者腊肠也是餐桌上绝对会有的存在。

　　油焖大虾，未见其形先闻其香，这道菜不管在哪个地方都是最受欢迎的菜，其实在国内很多地区都有这道油焖大虾，不管华北地区的最有味。

　　红烧鱼，好吃但不敢多吃，是因为油炸，容易上火，还有高热量。其实油炸过之后的鱼块，加香菇炖着吃，不仅香菇吸收了鱼的鲜美，也增加鱼块的鲜香。香菇和炸鱼是一对完美的结合。好吃不上火，荤素搭配，营养丰富。

　　河南，洛阳燕菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜。

　　京都排骨，是老北京美食之一，特色是色泽红润，咸鲜微甜。其实这道菜并不难，与糖醋排骨有相同之处。简单说来，不过就是三个步骤：腌制，煎炸，炒制。而味道却是鲜美，很大程度上保留了排骨的原汁原味。

　　羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

　　我们对年夜饭的重视，也就是对传统的重视，对自己身份的认知，《尔雅·释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”，把“年”当作收获的象征，于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿，这种庆祝的活动也就成了年夜饭。