元宵节是哪一天 元宵节为什么吃汤圆
pchouse佚名 2018-3-02 09:09:11

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  在不少人眼里,说到元宵就想到了汤圆,然而元宵和汤圆却是两种不同的食物。那么它们两者到底有哪些区别呢,在辨别方法上,有什么特别需要注意的?

  据记载,明清两代盛行上元节即元宵节吃元宵的风俗。清朝时,每到元宵节,皇帝用毕早膳都要亲自在列祖列宗、天地众神的牌位前供奉元宵,以求护佑。皇帝在乾清宫和正大光明殿设宴,招待皇亲国戚、各族首领时,元宵也是必备的食品。如今,元宵已经成为寻常百姓在元宵佳节乃至平日享用的美味。节日哩,全家人围坐在一起品尝元宵,寓意亲人团聚,生活甜蜜。

  元宵是要摇出来的。汤圆是包出来的。元宵的做法是,先做出一些方方正正的糖料块做母子,放在盛满糯米粉的大笸箩里,然后两手把握住笸箩边一边用手摇一边喷水。这还有个学名,叫起母、包衣。中药里的水丸也是这么个工艺做出来的。摇起来是白烟升腾,气象万千。摇元宵需要手艺。现在不用大笸箩手工摇了,用的是机器。

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  汤圆是像包饺子一样,先和好了馅料,再用和好的糯米粉包上馅儿,团成一个个小球。所以元宵一般不是家里做的,汤圆从传统上都是自己家包。

  元宵的吃法更是名目凡多,可水煮、炒、油氽、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味独特,有滋补作用。

  有趣的是,各地还有一些吃元宵的地方食俗。云南十些地方喜欢吃豆面团,河南一些地方则讲究吃枣糕,陕西人爱吃“元宵茶”,这种元宵花样是在面汤里加人进各种蔬菜和水果,很有风味。

  元宵节除元宵这一具有代表性的节日食品外,各地还有许多其他的应节食品。

  浙江浦江一带吃馒头、麦饼。因馒头为发面,麦饼为圆形,故取“发子发孙大团圆”之意。

 

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