吃货当道，美食如云。从前，不会做菜的人很难变成大厨，现在，搜一下食谱，立刻get新技能！然而大部分人知道如何驾驭食材，却未必知道如何保存食材....都以为塞进冰箱就万无一失了呢！冰箱表示不！服！

蔬菜保存法

让蔬菜处于与它在生长环境中相同的状态，是最佳的保存方式，只有最大限度保持新鲜，它所含的酵素和营养成分才不会流失。所以，通常竖起来保存是最好的。

常温保存：报纸，通风 

常温保存的蔬菜，可以用报纸包起来，放在通风处。这个简单的动作就可以让蔬菜保鲜1周左右。

冷藏保存：保鲜袋，竖起来 

有些蔬菜必须冷藏，为了使它处于与它在生长环境中相同的状态，应该竖着放。冰箱里可以用托盘、塑料筐或者塑料瓶来帮助蔬菜们“站起来”。为了防止腐烂，保鲜袋是必不可少的。

▼如何加工塑料瓶？根据冰箱的层高和蔬菜的高度，将塑料瓶拦腰截断，切口处用纸质胶带贴上，以防取放蔬菜时割伤手指。

▼相较于圆形塑料瓶，方形塑料瓶的空间利用率更大。

下面就来教教大家各种蔬菜的最佳保存方法

▼胡萝卜
冷藏和常温皆可。胡萝卜被誉为蔬菜界的人参，保存起来尤其要小心，它最怕高温和湿气，如果常温保存，要擦干水分，用干报纸卷好。冷藏的话，要装在塑料带里。记住哦，尖端朝下竖起来，竖起来，竖、起、来！

▼洋葱
百搭的文艺青年洋葱，今天给你一秒专属的剧情啦。洋葱适合常温保存在通风良好的地方，可以装在布袋里，这样很符合它的文艺气质，美美哒~

▼薯类
马铃薯、红薯等薯类蔬菜，千万不要塞进冰箱。应该放在通风处，避免阳光的照射，可保存1个月。
薯类蔬菜如果装进塑料袋里，容易析出水分，损伤营养成分。如果你想用袋子装起来，可以用报纸做一个这样的袋子。

▼南瓜
整个的南瓜放在通风处；切开的南瓜喜欢放空自己，一定要把种子和瓤都掏出来，再用保鲜膜包好，进行冷藏。

▼白萝卜等带有叶子的蔬菜
叶子这个小妖精会吸收根部的养分，所以要把它切下来。萝卜用湿润的报纸包好再放入冰箱冷藏。

▼大葱
大葱太长了，葱白和叶子要用刀切开，装在保鲜袋或保鲜盒里冷藏保存。如果是带有泥土的大葱，包上报纸也可以常温保存。

▼黄瓜
黄瓜可金贵了，它怕热怕湿，故不能常温保存。用保鲜袋包好竖起来冷藏。但是太冷了它又会冻伤，所以要放在靠近冰箱门的位置好生照看着。

▼卷心菜、生菜
它们容易得心（芯）病，要用刀将茎切除，然后塞上湿润的厨房用纸，用保鲜袋或保鲜膜包好之后根部朝下冷藏，就可以保存1个星期。

▼芦笋
作为西餐的最佳配角，你得让它像个绅士那样，穗朝上站起来。一旦横着放，芦笋的穗会努力站起来，消耗能量，导致营养成分流失，变得不新鲜。像这样直接放在杯子或塑料瓶里冷藏即可。

▼香菇
香菇是个旱鸭子，怕水。所以要用干报纸包起来常温保存。让它的帽子在下面，脚朝天。

▼番茄
未成熟的番茄宜常温保存，而红彤彤的番茄一定要冷藏，否则会熟过头了。不想让番茄在冰箱里打滚，就用塑料瓶装起来吧

▼玉米粒、豌豆、切好的小葱
炒饭的最佳伴侣三剑客，它们其实最适合冷冻。装在塑料瓶里冷冻，使用时按需倒出即可，超方便的。

现在知道冰箱不是万能的了，可以给家里添一个透气性好的置物架啦！好让常温保存的蔬菜也有安身之处，妥善收纳蔬菜，是一个吃货的基本修养。

-本文作者：收纳王子-
（内容来自公众号：收纳王子）