本文转自：筑龙室内设计 微信公号：zlinteriordesign

　　厨房空间设计，最重要的是什么?

　　实用?舒适?美观?这些是不可或缺的，但这是最重要的吗?

　　今天小编和大家一起来分享厨房装修与设计的专业经验和实践方法，探讨厨房设计与生活的更多可能。

　　曾听一位在设计领域深耕了十余载的建筑室内设计师，那样说：“理想厨房的核心是融合!

　　那么，怎样才算是恰当的「融合」?厨房设计过程中又该如何做到「融合」?接下来我们以各类实际案例和方法论等为探讨基础，分享这一设计思路。

　　【融合的出发点：人】

　　厨房作为一个空间，关乎人们烹饪、就餐以及社交的体验，它的便利性与舒适性就显得尤为重要。

　　以基础的灯光布局举例，倘若我们在厨房安装一个外观精致大气的水晶吊灯，确实满足了美观需求。但就照明功能而言，仅仅一盏吊灯，无法兼顾洗涤区与操作台的局部照明。再者，厨房煎炸炒烹的环境也会将吊灯熏得发黄，增加了清洁的负担，反而影响了整体的美观和操作。

　　所以，当我们在设计厨房时，要以人为出发点进行思考。

　　【融合的方法论：人体工学】

　　所谓人体工学，就是让厨房各个功能区的使用方式尽量适合人体的自然形态，减少下厨的时间和精力成本，从而缓解人操作时的疲劳。因此，好的厨房设计，要利用人体工学的原理，将功能区、人的行为动作等顺畅地融合在一起。

　　根据这个方法论，在这里和大家介绍几种情况。

　　一、动线短平快，让下厨更高效。

　　烹饪，需要在各功能区之间转换操作才能完成，这个转换的过程就是一条厨房动线。对于这条动线，我们需要实现它的“短、平、快”。

　　何为“短”，意思就是说这条动线在能保证足够操作的区域面积基础上，要尽可能短，以免相隔太远来回走动太多。理想情况之一是，功能区连接的动线距离总长不超过6m，不同功能区之间的距离为90cm左右。

　　“平”就是指动线要直截了当，从一个功能区到另一个功能区，中间最好不要设置任何障碍，减少下厨走动的距离。

　　最后又要如何做到快?首先回忆一下我们的做饭流程。一般是：冰箱取食材——洗涤区清洗——操作区料理——烹饪区烹调——装盘待取——饭后洗碗。按照这样的流程，功能区可以根据“取—洗—切—炒”的顺序依次设置，以便让烹饪的流程更加顺畅和高效。

　　二：尺寸恰到好处，让烹饪过程更舒适

　　除了动线设计得合理，厨房的高度和尺寸，也影响烹饪的舒适性。我们不妨设想以下场景：

　　做大餐款待来访的亲友，一个人忙不过来需要人帮忙，这时发现厨房走道的宽度不够，无法容纳帮忙的人。为了解决这样的问题，通常建议厨房走道的宽度可保持在90cm-130cm，这样既能兼顾到两人错肩顺畅走动，又能满足橱柜门顺畅打开。

　　或者当我们炒菜时，如果灶台的高度过高，我们不得不抬高手肘、耸着肩来掌勺，烹饪负担大大增加了。通常建议，灶台高度以烹饪者身高的一半来设置为佳。

　　而当吃完饭在水槽边洗碗的时候，若台面的高度偏低，我们需要弯腰曲背才能完成清洗，这无疑也加重了操作负担。参照人体工学，水槽区的高度比灶台高5cm左右，是相对的舒适高度设计。

　　【融合人的生活方式】

　　当然，每个家庭都会有不同的饮食习惯和烹饪方式。在厨房设计中，必然也要将这些问题考虑进去，从而符合居住者的生活方式。

　　以封闭式厨房举例，如何最大化地利用空间，并兼顾厨房动线及人体工学，是厨房设计的重点。很多设计师会选择安装嵌入式厨电，这不仅可以节省空间，更显得美观大气。

　　尤为值得一提的是，在洗涤区安装方太水槽洗碗机，则无需再次购买水槽，也无需繁琐地改水电，省时省力。

　　开放式厨房设计中，油烟问题是需要解决的重点问题。对此，我们可以安装使用不会产生油烟的烹饪厨电，例如方太智能蒸箱这样以蒸代炒的厨房电器，降低油烟产生量。

　　当然，选择一台吸油烟效果好的油烟机，是非常有效的解决办法。值得注意的是，烟机吸排效果并不是风量越大就越好，风量还需要考虑风压。在挑选时更应该看有效风量、有效排量以及可视的吸油烟效果。

　　此外，油烟机需要根据油烟升腾炸起的高度安装，以达到更好的吸油烟效果。建议，方太智能云魔方等直吸式油烟机安装在650mm-750mm之间，方太智能风魔方这样的侧吸式油烟机安装在350mm-400mm之间，这个高度能第一时间吸净油烟，防止油烟扩散。除此之外，方太提供免费的预埋烟管服务，这个动作实现了更好的吸油烟效果。

　　厨房空间作为理性与感性的最佳综合体，从融合的出发点(人)思考设计，以融合的方法论(人体工学)践行设计，正是厨房空间设计的关键所在。处理好空间中各个部位与人的关系，是优化厨房设计的关键。对于今天的内容，可以提取一下关键词：

　　① 一对一：厨房户型与整体家居空间的融合，以此确定厨房户型的合理性。

　　② 一对多：厨房中任何一个部位的设计，与周围其他部位的设计相融合，这是实用的基础。

　　③ 多对一：所有的设计，与人的动作行为、生活方式恰当融合，才是舒适的前提。

　　④ 多对多：所选择的厨电、厨具，与厨房中相应每一处设计的融合，是增强美观性的关键。

　　希望以上分享对各位有所启发，拥有理想厨房空间，收获更多的幸福感。

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