拆过封的新锅用小火加热，同时用一块带皮的肥肉擦拭锅的内侧，大约持续10分钟左右；接着用柔软的纱布将锅擦拭干净；再用一块较厚的姜片，来回擦锅5分钟；然后熄掉火，待锅冷却后，用洗洁精清洗干净即可用来制作美味了。具体步骤如下：

　　1、拆过封的新锅用小火加热，同时用一块带皮的肥肉擦拭锅的内侧，大约持续10分钟左右，这一步主要是为了润锅，使用的肥肉一般是猪肉。

　　2、润锅之后，用柔软的纱布将锅擦拭干净。

　　3、再用一块较厚的姜片，来回擦锅5分钟，这一步的主要作用是去除异味。

　　4、然后熄掉火，待锅冷却后，用洗洁精清洗干净即可用来制作美味了，注意最后将水擦干净。

　　注意：要全程保持小火，以免将锅子烧糊，也以免火太大将锅烧坏了。