奶汤干丝以千张为主料，氽、炒、煮而成，汤色乳白，间以红，绿各色配料相衬，色调美观，干丝细软，味鲜而香。可以用作骨质疏松调理 、补虚养身调理 和小儿佝偻病调理 。

　　奶汤干丝制作工艺：

　　1.白豆腐干放入凉水锅中，在旺火上煮到八成开，用小火再煮六分钟，把豆腐干煮透，捞出晾凉。然后将豆腐干平放在砧板上，用较重的木板压两小时，再切成极细的丝(搓散)放至开水里，烫三四次，沥干水分。

　　2.将炒锅放在旺火上烧热，倒入猪油，放入姜(切末)末稍煸一下，再将鸡汤倒入，同时下入豆腐干丝和精盐，烧开后，撇去浮沫，加入牛奶。汤再烧开后，下入味精，盛入汤盘内，把熟鸡丝(煮熟撕撕细丝)、熟火腿丝和洗净消毒的豌豆苗等放在上面，淋上鸡油即成。

　　奶汤干丝的营养价值：

　　1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。

　　牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

　　3.豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。