最主要的区别就是温度不一样，所放置的食物也不一样；冷藏保鲜时间短，一般3-5天，而冷冻的食品都能保存3个月；保鲜多指冰箱，多数用于居家使用，而冰藏柜体积比较大，多数用于超市，商场之类的场所。具体如下：

　　首先，冷藏和保鲜两者最主要的区别就是温度不一样，放置的食物也不一样。冷藏保鲜时间短，一般3-5天，而冷冻一般的食品都能保存3个月。

　　其次，保鲜多指冰箱，多数用于家庭的居家使用，容积比较小，而冰藏柜体积比较大，多数用于超市，商场，饭店，酒店之类场所。冷藏柜一般温度只有一种，且体积相对较大，适用于大量冷藏。

　　最后，冰箱保鲜对食品保鲜大有好处，它可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染，而冷藏则用于长时间保鲜。