电压锅的优点是省时省力，用电压力锅烹饪食物，节约能源效率高，快捷省时，蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20-30分钟就可炖烂；它的缺点是橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化，烹饪食物时大量的水汽蒸发，严重污染家居环境。具体内容如下：

　　一、优点：

　　1、省时省力。用电压力锅烹饪食物，节约能源效率高，是真正实惠的选择。它将锅中的水烧开，进入保压状态后，只需极少的电来保持压力，每年可为您节省大量的电费和燃气费。

　　2、快捷省时。因为有一定压力，锅内温度高于100摄氏度，所以蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20-30分钟就可炖烂，至于米饭，保压时间就更短了，只需8到12分钟。

　　二、缺点：

　　1、容易堵塞，使用过程中被食物堵塞，则应关闭电源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。

　　2、烹饪食物时大量的水汽蒸发，不仅严重污染家居环境，危害您的身体健康，而且带走了食物中大量的香味和营养。

　　3、平时检查橡胶密封垫圈是否老化，橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使电压力锅漏气，为此，需要及时更新。