麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快，因此广受消费青睐。想要使用麦饭石锅需要懂得选购窍门，麦饭石锅选购小窍门？市面上的麦饭石锅品牌有哪些？今日我们就来聊聊麦饭石锅的问题。

　　一、麦饭石锅选购小窍门

　　1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，麦饭石锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

　　2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

　　小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。

　　购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

　　3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。

　　4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的麦饭石锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

　　锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

　　5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨，铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料。

　　二、麦饭石锅品牌推荐

　　1、Kitchen Art

　　Kitchen Art是一家韩国的品牌，甚至是韩国早期的不粘锅品牌，在韩国本土很受大众的喜爱。这款不粘锅是麦饭石不粘锅，它采用了纳米陶晶颗粒材料，让锅子更加耐磨，不会吸收有份，可以减少油的使用量，不仅节省还有利于身体健康。

　　2、红厨

　　红厨也是一家韩国的品牌。采用了压铸的技术，不会出现粘锅现象，即使不加油，也能够煎出好吃的煎饼，更加耐用。可以很有效的减少油烟的含量，减少做饭时人体吸收的油烟，更加健康环保。

　　3、炊大皇

　　炊大皇的这款麦饭石锅的优点是人性化的智能控温技术，它采用了智能遥控技术，可以保持温度的平衡，让火候的掌握变得没那么困难。1800瓦的超大功率，可以很快的就做出一顿美味可口的饭菜。

　　可见，麦饭石锅选购可以通过锅面力求光滑、察看有无疵点等方面进行选择。此外，麦饭石锅品牌众多，如Kitchen Art、红厨、炊大皇等产品性能及售后服务都较有保障。