会对一定范围内的环境空间造成磁污染；火力有限，即使有的能实现“大火”，对电器环境的要求也很高；要求使用平底锅，翻炒不是很方便。电磁炉的缺点具体如下：

　　1、产生磁污染

　　虽然电磁波的工作频率只有几十千赫到上百千赫，但由于其工作原理，不可避免地会产生感应场和辐射场，会对一定范围内的环境空间构成干扰与其他形式的污染，使用时应注意保持一定距离。

　　2、火力有限

　　传统灶台的明火所产生的温度能到达500度以上，中餐中很多菜讲究爆炒才能出味儿，但电磁炉的火力有限。即使有些新型电磁炉能在2200瓦的功率下实现“大火”，对电器环境的要求也会相应提高。

　　3、适用性差

　　电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差。电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦。普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不是很方便。