苦艾酒怎么喝
pchousezhangqin 2014-5-29 16:35:36

苦艾酒怎么喝

  法国法将一块方糖放在专门设计的漏勺上,准备一壶冰水,慢慢滴在方糖上,让水缓缓的,均匀的融合在苦艾酒里。最终杯中的苦艾酒和水的比例大致为1:3到1:5左右。由于水的稀释,酒中水溶性差的部分(主要来自八角茴香类的植物)会被析出,形成不透明的白色乳浊液,被称为louche。这样做会将溶解在酒精中的香味释放出来,草药的芬芳混合着酒的香气。

  波西米亚法与法国法相同的是,也需要将一块方糖放在漏勺上,在玻璃杯中放入一份苦艾酒。方糖需要用苦艾酒浸泡过,在漏勺上点燃。火红的方糖,融化的糖浆带着火焰落入酒杯中,点燃杯中的苦艾酒。最后准备一杯水,扑灭火焰的同时,将酒中的香气激发出来。这种方法会产生比法国法更强烈的口感。

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