炒面的家常做法
pchouseouyangrongdai 2014-6-11 11:44:08

炒面的家常做法

炒面配料】:

  面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。

【制作过程】:

  1、把食材切成颗粒状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适;

  2、把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边;

  3、锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了;

  4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜;

  5、等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了;

  6、干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣;

  7、加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面;

  8、把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。

 

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