打卤面的家常做法
pchouseouyangrongdai 2014-6-11 11:43:53

打卤面的家常做法

材料

  主料:面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克

  调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克。

步骤

  1、香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

  2、猪肉剁碎;

  3、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

  4、豆瓣剁细;

  5、锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;

  6、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;

  7、另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

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