老北京炸酱面的做法
pchouseouyangrongdai 2014-6-11 11:43:31

老北京炸酱面的做法

制作食材

  主料:面条;

  辅料:五花肉,胡萝卜,黄豆芽,黄瓜;

  调料:蒜,甜面酱,大葱,黄姜,白砂糖,水。

制作流程

  1.五花肉切丁,黄瓜和萝卜切丝

  2.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出锅。

  3.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。

  4 .炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。

  5.然后就是煮面了。

  6.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。

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