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三文鱼的做法
pchousechenyan 715832014-7-21 15:57:13

三文鱼的做法

  三文鱼热食或冷食味道都极好,鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美,三文鱼可以用许多方式进行烹制。三文鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏,鲑鱼无需清洗,擦拭即可,通常在烹制前切成鱼片。三文鱼子的味道也很鲜美,有时被称作“红鱼子酱”,但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。

  在西式烹饪中,熏制三文鱼通常与切片甜洋葱搭配食用;鲑鱼可以生食,经常是制作沙拉的最后一道特殊材料;三文鱼鱼酱通常用来制作三明治和鱼子烤面包;三文鱼罐头是将烹制好的三文鱼用其本身的鱼汤罐装而成,通常鱼骨都直接放进罐头内,这些骨头容易嚼碎,还可以提供钙质。

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