主料：鲤鱼

辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水

做法：

　　1. 将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

　　2. 做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。

　　3. 准备好香料和调料

　　4. 锅中放入油，加香料炒一下

　　5. 加入调料和水，调好味

　　6. 放入煎好的鱼

　　7. 盖上盖子大火炖约20分钟

　　8. 好了，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。