原料：乌鱼。

做法：

　　1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

　　2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

　　3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；

　　4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；

　　5、加盖，开中火烧15至20分钟；

　　6、加盐、葱花和味精，起锅。