原料：

旗鱼四片，小黄瓜一根。

调料：

(A)酱油三大匙，白糖半大匙，色拉油、绍酒各一大匙；

(B)酱油两大匙，绍酒半大匙。

做法：

①将旗鱼放入调料(A)中，腌30分钟，其间必须上下翻几次。

②将调料(B)放入容器中，罩上微波薄膜，高火约半分钟。

③沥干①的汁液，把旗鱼排入盘中，罩上微波薄膜，高火2分钟。

④以刷子蘸②的调料，涂抹在鱼上。

⑤不罩上微波薄膜，高火2分钟取出，涂抹调料，再高火2分钟，最后再涂抹一次淋汁，即可盛盘，旁边可装饰一些小黄瓜。