原料：橡皮鱼；净笋丝、黄瓜、香菜 ；低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油

制作：

　　1、先将橡皮鱼洗净，蒸熟，去骨撕成鱼丝待用；

　　2、再将笋、黄瓜切成细丝；

　　3、热锅，入油，相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠盐和鸡精煸香；

　　4、接着将鱼丝、笋丝、黄瓜丝入锅，盖盖焖烧2-3分钟；

　　5、最好放胡椒粉和醋，勾薄芡，淋上麻油，撒上香菜即可。