由于一般用鱼煮汤，等到汤汁入味时鱼肉已经口感尽失，所以这道菜是采用其他各种小鱼先把鱼汤熬好，再在汤中加入凉瓜、排骨等料，待汤烧开之后，下入午笋片和其他调料，慢火把鱼浸熟即可上桌。此时的午笋洁白细腻，肉质细嫩，味道最鲜甜。

其它吃法：

　　马友鱼骨头烹调制作适用于清蒸、红焖等，也可以用于香煎、冬菜焖。马友鱼鱼子腌制之后可以制成名贵食品——鱼子酱。马友鱼肉质细嫩，而且分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。

　　马友鱼原则上属于中深海鱼，喜欢群居。钓鱼者通常用路亚钓法，其中亮片的效果比较好，其次是铁板。收线时抬起竿尖，中快速收线。或者采用浮钓，钓饵不限，红虫，海虾等，死虾都可以。马友鱼喜欢群居，喜欢水流和追逐小鱼，如果海面平静，小鱼自由的游来游去，基本无鱼可钓。