1、将鱼洗净，鱼之所以会腥，就是里面的血，所以鱼细干净对菜品的品质很重要；

　　2、洗净后抹上少许盐在鱼生上，将姜葱蒜放入鱼肚子内；

　　3、成盘好后放入蒸锅头里面。清蒸五分钟后把鱼取出，倒入鱼水，用清水冲一遍，然后继续放入锅内清蒸十分钟；

　　4、即将起锅前淋少许油；

　　5、起锅后，淋上少许酱油增色即可；

　　6、一道美味的清蒸剑鱼做好了，口感上佳到爆，至于绿色的小葱香放就放，这些都是增色摆盘的，看自己有没有这个必要了。