一、原汁原味煮着吃

将河蟹洗干静，放入锅内，适当加一点盐，大火煮。20分钟左右，就可以了，美味就在眼前。

二、清蒸

将河蟹冲洗干净，将蟹肚朝天放入蒸笼中，别忘记在蟹上撒点盐，大火，蒸到二十分钟左右即可。

三、香辣蟹

材料：河蟹，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法：

1、将河蟹放入白酒中，然后后去腮、胃、肠，分切成块。

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

3、锅内放油少许，油三成热时，放入花椒、干辣椒，然后炒出带有麻辣的香味后，加入姜片、葱段4、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒熟后可以出锅了。