丁香鱼的肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。 

　　例如:辣炒丁香鱼

　　原料：丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末；

　　做法：

　　1：丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用；

　　2：起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油备用；

　　3：将番茄酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。