鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

　　用法用量：

　　1：鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等； 

　　2：头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

　　中医认为，鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。