柴窑是中国古时五大瓷窑（柴窑、汝窑、官窑、哥窑、定窑）之首，创建于五代后周显德初年（954年）河南郑州（一说开封），本是后周世宗帝柴荣的御窑，所以从北宋开始称为柴窑。 后因长期未见其窑址，以钧窑代替了其宋五大名窑的位置。

    柴窑是以五代时后周皇帝周世宗柴荣之姓命名的窑口，是历史上著名的御窑。据明人曹昭写的《格古要论》记载，后

    周显德时（公元954——959年），世宗柴荣在郑州一带建立的，据说当窑建成后烧数窑不成，最后移到新郑以南才烧成功，当时制瓷工匠向皇帝请示烧造款式和对产品的具体要求时，柴荣说：“雨过天青云破处，这般颜色做将来”。

    于是工匠们便按照要求苦心设计、精心制作，终于烧出“青如天、明如镜、薄如纸、声如罄”的产品。烧出的瓷器滋润细腻、有细纹（即细小开片），技艺精绝，为当时诸窑之冠。只是柴窑的产品有限，瓷片又薄，所以传世的柴窑器很少见整器，大多为碎片，由于烧造时间短，很难得，曾有“片柴值千金”之说。较早记载见明宣德三年（1428年）吕震编写的《宣德鼎彝普》一书，“内府所藏，柴、汝、官、哥、定名窑器皿”，后因柴窑只闻其名，不见传世品，也未发现窑址而很少提及。 

    对柴窑的特点，古人集中地概括为一句话，12个字，即“青如天、明如镜、薄如纸、声如罄”，但其他资料记载也有多种，在颜色不光只青色，还有黑、黄、白、酱釉、芝麻酱色多种。如乾隆咏柴窑诗句中，称清宫所藏几枚柴窑皆黑而无青者，清人杨望泰就认为柴瓷“其色黄”。《古玩指南》曰：“所谓‘青如天’乃淡蓝之青瓷也，柴窑以天青色为主，其他尚有虾青、豆青、豆绿等色，又有一种不上釉者，呈现黄土色，即后代所谓铜骨也。”乾隆《咏柴窑碗》曰“足土口铜”，“夷门广牍载，柴窑世传周世宗时所烧，天青色滋润细媚有细纹，足多粗黄土。”在器型上，清宫中旧藏柴窑碗数枚，据记载还有瓷枕等其他器型。