调和油怎么吃

　　现在越来越多人喜欢买调和油，他们听说脂肪酸摄入要平衡，并认为调和油就是把几种食用油混合搭配在一起，肯定比较平衡，很健康，而且价格也很实惠，值得推荐。调和油真那么好吗，烹调油又该如何搭配才能吃出平衡和健康？

　　《中国居民膳食指南2007》中建议“应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油”。食用油要多样化。不要总吃一种烹调油。

　　这是因为不同的植物油，其脂肪酸组成比例不同，营养方面各有其特点。比如大豆油、玉米油含亚油酸较高，但油酸比例低；橄榄油和菜籽油含油酸较高，但亚麻酸和亚油酸比例高；亚麻籽油、紫苏油、火麻仁油则富含α亚麻酸，但亚油酸和油酸含量不足。由此可见，没有哪一种食用油是完美的。要想摄入的脂肪酸符合人体需求就必须做到食用油多样化。