主料：黑米50克，鸡蛋清4个；

　　方法步骤：

　　1：将黑米用温水泡12小时以上；

　　2：捏一下黑米，如果黑米还是很硬的话，放入微波炉高火打一两分钟，泡黑米的水倒掉，加入冰糖粉、鸡蛋黄；

　　3：用搅拌机打成粘稠的糊；

　　4：鸡蛋清用打蛋器打至硬性发泡；

　　5：分次加入到黑米糊里，划十字的方式拌匀；

　　6：装入磨具，我用了派盘，这样烤的时间短；

　　7：放入烤箱，上下火，180度，烤8分钟即可，烤5分钟后表面盖锡纸。

　　注意事项：黑米一定要打得很细腻。