构树，又称楮桃树。河南本地资源丰富，且大多为野生。构树雌雄异株，食用部分主要是构树的雄花。雄花序为腋生下垂的花序，长6--8 厘米。富含蛋白质、氨基酸、微量元素等。其中，氨基酸的含量是大米的4.5倍、黄豆的1.8倍，钙含量是黄豆、牛奶的5倍，维生素和微量元素含量是大多数水果的上百倍，胡萝卜素含量比胡萝卜高5倍，因此具有极好保健功能。它的食用方法很简单，采回后择净，淘洗，凉去水分，拌面蒸熟，稍放凉，用蒜泥、麻油等调拌，吃起来十分美味。

　　构树外貌虽较粗野，但枝叶茂密且有抗性、生长快、繁殖容易等许多优点，果实酸甜，可食用。仍是城乡绿化的重要树种，尤其适合用作矿区及荒山坡地绿化，亦可选做庭荫树及防护林用。为抗有毒气体（二氧化硫和氯气）强的树种可在大气污染严重地区栽植。构树的雄花富含β－胡萝卜素，维生素C，粗脂肪，总碳水化合物，粗蛋白，氨基酸等多种营养成份。

蒸构树花的原料：

　　构树花、面粉、盐、生抽、蒜、醋。

做法：

　　1、把构树花洗净，控净水分。

　　2、撒上适量（以自己喜好为准，可多可少）的干面粉，拌均匀，让构树花都裹上面粉。

　　3、放到蒸锅的笼屉上面蒸，水开后蒸5分钟即可。

　　4、吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁。如果你喜欢辣，还可以加点辣椒油。