2.2 玛格丽特
【配料】低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克
【烘焙】烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟
DIY TIPS:
1.面粉和玉米粉过筛,可以使烤制成的饼干口感更加细腻;
2.和好的面团冷藏后,可以使烤制成的饼干更酥脆。
【制作过程】
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀,低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
4、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
5、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
6、依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
搭配产品:
德龙咖啡机
品牌:德龙
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松下微波炉
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2.3酥樱桃蛋糕
【配料】蛋糕配料:黄油100克,糖粉50克,鸡蛋1个,盐1/8小勺,低筋面粉70克,泡打粉2.5克,樱桃80克;酥皮配料:黄油25克,糖粉25克,高筋面粉25克
【烘焙】烤箱上层180度,上色后移至下层150度,烤25-30分钟
DIY TIPS:
1.每次打发蛋液时,都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次,搅拌好的黄油应该是光滑细腻的状态;
2.蛋糕糊倒入模具前,需要在模具表层涂上适量黄油,以便蛋糕烤制完成后脱模;
3.加入樱桃碎后,反复磕打模具,使果粒与蛋糕糊完全融合。
注:文中提到的黄油均使用的是新西兰安佳黄油。
【制作过程】
1、将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。
2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮。
3、把80克新鲜樱桃洗净去核,稍切碎(不要切太碎)。
4、100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大;分三次加入鸡蛋液,打发。
5、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里,轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。
6、把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。
7、在蛋糕糊上铺一层碎樱桃,用筷子轻轻拌,让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。在表面撒上酥皮。
8、放入预热好180度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,烤25-30分钟。
搭配产品:
天际酸奶机
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PART2 玩乐篇
2.1 北京
12月北京的夜晚迷人,每年北京的蓝色港湾灯光节都为北京市民带来饶富欧洲风情的节日气氛,神秘高贵的蓝光像照亮天空的星辰,让人离不开视线。
2.2 上海
力宝广场的圣诞树摆脱了传统印象中的绿色、红色、白色圣诞三原色,始终闪烁着淡淡的亮光,成为繁华淮海路上一道不抢眼却又很别致的风景。
2.3 广州
逛大商场固然不会错过寻找圣诞,但街头的圣诞反而更加细致自由,冬日的午后,走在新旧交替的北京路街头,发现清爽美丽的节日小心思。