虾仁芦笋蟹味菇

　　虾仁芦笋蟹味菇，也是我健身以后最爱的一道菜之一。 虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体；芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，在西方被誉为“十大名菜之一”；蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，且它们两样配菜都具有防癌的作用。

　　用料：基围虾，芦笋，蟹味菇，姜，生粉，料酒，盐，油，胡椒；

　　做法：

　　1：将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线；

　　2：在处理好的虾仁中加入生粉， 盐， 料酒和胡椒腌制一下；

　　3：将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下；

　　4：变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段；

　　5：再下入蟹味菇在开水中焯一下；

　　6：锅烧热后， 下入姜丝煸炒；

　　7：煸炒出香味后下入准备好的虾仁；

　　8：虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；

　　9：翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀。