珍珠菇滑肉片

　　珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。

　　材料：食养家珍珠菇，瘦肉，青椒，葱，姜，老抽，鸡精，盐；

　　做法：

　　１：先把珍珠菇用水泡发，瘦肉洗净，切片；

　　２：然后把青椒洗净，切好，葱切段，姜切片；

　　３：锅中放油，把葱段、青椒、姜片放入爆香；

　　４：再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入适量的盐；

　　５：待珍珠菇和肉片熟了之后，最后放入老抽上色，鸡精调鲜即可。

　　这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美，而且还有调气平肝，止咳化痰的功效。