火是食物产生质变的重要因素，而作为承载火的灶具，其对美食的重要性自然不言而喻。拥有一台好灶具，便如虎添翼，可以轻松满足各式烹饪对火力的需求，让各色家常美食手到擒来。

　　大火力尽享爆炒体验

　　打开方太燃气灶JEM7，将准备好的牛肉等食材下锅，旋转旋钮调节火力进行翻炒。方太燃气灶JEM7配备全新升级的极火直喷增压系统，全面提升火域宽度和燃烧效率，迅猛火力一开即达。牛肉在高效大火的作用下慢慢变色，热量短时间内渗透进食材纤维，葱、姜、蒜等佐料浸入肉质肌理，锁住食物营养的同时迸发独属于牛肉的鲜香，一道家常小牛肉就出锅了。

　　做菜需要好火，而爆炒不仅要好火，更要大火。我们生活中常说的好火一般指有效火力，由热负荷与热效率共同决定，方太极火直喷二代燃气灶JEM7应用突破性技术，实现热负荷高达4500W，热效率高达75%，相较于普通燃气灶*的有效火力*提升50%，呼呼大火直冲鼻尖，看得见的大火让爆炒更给力。

　　火力无级随心烹煮美味

　　中式菜肴博大精深，除了物产丰富的菜蔬肉类，百变的烹饪方式也是其重要原因。不同烹饪方式对火力有不同需求，以莲藕排骨汤为例，排骨焯水需要用到中等档位的火力，炖煮时前期要用大火烧开，然后转为小火慢炖。不过方太燃气灶JEM7有7段精控火力，从保温小火到爆炒猛火轻松应对，根据不同的烹饪需求选择恰到好处的火力，让美味更对味;7档火力之外，还贴心设计了无级调节，实现不同档位间火力的无缝对接，满足各式美食对火力的苛刻需求。

　　带调节手感的旋钮以及可视化火力指针，让烹饪者不用弯腰紧盯火焰也能精准调到所需火力，轻松就能掌握火候。煮饺子时，可以根据上次火力指针显示的位置，直接旋转旋钮至该位置，不用再费心思调节火力，便捷实用。除了煮饺子，煲汤或烹饪其他家常菜也同样如此，记住火力指针的位置，所需火力一旋即达。

　　灶具易打理，厨房清洁更省力

　　美食享受的背后，是厨房的杯盘狼藉，碗碟清洗虽然也麻烦，但属于易洗餐具，唯有灶具的清洁很让人头疼，每餐清洁着实麻烦，不清洁又很容易发展成陈年污渍。JEM7通过创新设计，大大提升清洁效率。涂有易清洁涂层的黑晶面板一抹即净，旋钮处设有金属材质的挡水防污圈，保证污渍渗不进去。开放式的混气室结构设计，让清洁无死角，轻松擦洗。隔热聚能罩、锅支架、盛液盘三合一设计，并采用可拆卸的一体式结构，一手拿放，可直接放到水下淋洗，大大降低了清洁难度，让灶具的清洁不再成为厨房困扰。

　　人性化设计，呵护烹饪者

　　烹饪无小事，除了大火力和易清洁，人性化的设计必不可少。隔热聚能罩的环状结构不仅能高效聚能，同时可以有效隔绝热量，减轻烹饪时的闷热感。JEM7还特设12重安全防护，从炉头的设计到点火针、意外熄火保护装置等，层层把关，守护烹饪者的安全，让你放心烹饪美味，创造幸福味道。

　　厨房升腾的烟火，有美食的味道，更有幸福的味道，拥有一台好灶，不仅为美食创造了条件，也为幸福生活创造了有利条件。选一台方太燃气灶JEM7，烹饪自己的幸福味道。

　　* 普通燃气灶参考标准：方太FC系列燃气灶热负荷3800W、热效率59%。

　　* 有效火力=热负荷(火力)X热效率。

　　在吃货的眼里，没有什么事比搓一顿小烧烤更幸福了。如果不够，那就两顿。

　　人类在100万年前就学会了用火，但那时候火的主要功能就是烧烤食物和抵御野兽。烧烤这种烹饪方法，或许就是这个时候诞生的。

　　原始人用火烧制陶器，后来人们用火冶炼青铜，制造兵器;到了近代，因为煤炭燃烧，便有了蒸汽机和蒸汽机车;再后来，石油的燃烧，便诞生了轮船、飞机、火箭……

　　人类对自然的征服，是从征服火开始的。似乎，“玩火”就是一部人类进化史。从火堆到火坑，从火坑到灶头，从灶头到高楼住宅的厨房，火，依然是人们离不开的一个核心要素。

　　为吃一顿小烧烤，人类这样开始“玩火”

　　火，究竟是怎么产生的?其实，火种在自然界是存在的，比如雷电。但那时的人类还没有学会保存火种。

　　人类最开始“玩火”，恐怕是这样的：

　　大约在10000年以前，在今河南商丘的一片原始森林里，燧明国某个部落的人正在用石器猎杀野兽，石器与石器碰撞产生了火花。 燧人氏想，如果自己能够生火的话，那就太方便了，不仅可以搞野炊、吃烧烤，野兽也不敢入侵山洞了。于是，他们用石击石的方法引燃火绒…… 但麻烦来了，一场大雨就把火浇灭了。石击石生火的方法“太难了”，还有别的生火办法吗?

　　一天，燧人氏偶然看到另一个现象：一只飞鸟在一块干松树上找虫子吃，啄木取虫，久了会有烟雾火花产生。燧人氏大喜，于是折两根燧木相钻，果然可以引燃火绒。当晚，他和族人们又搓了一顿“小烧烤”，熟食确实比“刺身”更美味。

　　燧人氏钻木取火的方法，在各个部落广为流传，人类的寿命也因此得到成倍的提升，后人尊奉他为“三皇之首”。燧人氏做梦都没有想到，吃顿烧烤把自己吃成了一个“神”。

　　河姆渡人“玩火”，把生米煮成了熟饭

　　考古研究发现，从距今二百万年的巫山人到距今六七十万年的蓝田人和北京周口店人，都找到了人类“玩火”的痕迹，他们用火来照明、取暖、防御野兽、烧烤食物…

　　烧烤虽然好吃，烹饪也很简单，一个火堆就能搞定，但每天只吃烧烤怎么能满足吃货的胃?再说，天天吃烧烤也腻啊。

　　“吃货”的想象力，再一次推动了人类文明的进步，用器皿来加热食物味道会怎么样?

　　在余姚河姆渡田螺山遗址，考古人员还挖掘出了船埠、纺线用的陶纺轮、残留在陶釜底部的“锅巴”、满坑存储的橡子等。显然，距今5000年至7000年的河姆渡人，学会了用贝壳和陶器来煮饭。也就是说，河姆渡先民们早已吃上了米饭。

　　水煮，成了继烧烤之后人类文化中的最主流的烹饪方法，并延续至今。

　　“用现在的话说就是，河姆渡人的生活品质已经很小康了，他们不仅会种植水稻，还知道将生米煮成熟饭再吃，这正是河姆渡文化最显著的特征。”浙江省文物考古研究所研究员孙国平说。

　　烧制陶器，要用火;煮饭，要用火;照明和取暖，都需要用火。显然，河姆渡人对火的应用，已不再是吃一顿烧烤的事情了。

　　从蛮荒到文明，人类探索出了煎、炸、炒、蒸、烤、煮、煲、焗、炖等不同的烹饪方法，并有了中国的“八大菜系”，南方人喜欢煲汤，北方人喜欢爆炒，不同的烹饪方式，对火的要求也天差地别。

　　然而，厨房里的一两台燃气灶，如何兼顾不同需求?从原始的烧烤，到多样化的烹饪方式，人类对火的掌控也变得更加精准。

　　现代人的“玩火”方式，成为对厨房最起码的尊重

　　在河姆渡遗址几十公里开外的方太厨具，对火的理解从原理级探索到应用层创新，可谓达到了极致，短短20年成就中国厨电行业标杆。

　　今年是方太灶具研发工程师徐强进入方太的第14年了。初进方太时，方太生产的还是第一代燃气灶产品，他们称之为“铁炉头”，易生锈，且火力不旺。

　　图：方太灶具研发团队测试灶具零部件

　　2005年，方太引进了意大利进口的萨巴夫(Sabaf )燃烧器，这是一款更适合西方人烹饪的产品。因为对中国消费需求把握不准，萨巴夫产品市场认可度不高。

　　方太集团董事长兼总裁茅忠群说：“我们需要适合中国人自己的燃烧器。”

　　于是，方太研发出了五腔燃烧器，这是方太第一款真正意义上的自己的燃烧器。“五腔燃烧器采用了双针点火、无缝门、多腔映射等技术，火力很旺，铜铝合金的炉头，外观简洁，不易生锈，很快得到了市场的认可。”徐强说。

　　从第一代的“铁炉头”，到第二代的萨巴夫，再到第三代“五腔燃烧器”，再到后来的高效直喷燃气灶和极火直喷燃气灶®，每一代产品都是“匠心之作”。

　　图：方太极火®直喷二代燃气灶

　　已经上市的方太极火®直喷二代燃气灶，在实验室里采用了高速相机系统、激光多普勒测试仪、纹影仪等高精密仪器进行火焰流动分析和光谱分析，并结合用户需求调整炉头喷火孔方向、增设隔热聚能罩，热效率达到了75%。

　　这个数字并不简单。燃气燃烧的过程，涉及传热、吸收、热辐射、光谱、流体等，非常复杂。方太前几代的产品，热效率从最初的60%，已提升到70%，似乎遇到了一个瓶颈。

　　为了提升燃气灶的热效率，方太灶具研发中心4个组10个工程师，耗时5个月，试验了升高锅底架、二次空气预热等40多种“玩火”方法，将热效率提升到了72%，但又陷入了僵局。几乎所有人都认为，热效率再提升就是一个“伪命题”，但徐强并没有放弃寻找新的答案。

　　有一天，徐强去师傅蔡工家吃饭，看见师傅家小孩吃饭的碗，保温持久，散热很慢，这是怎么做到的呢?徐强灵光一闪，能不能在锅底架外沿加一个聚能环?

　　图：红外成像隔热聚能灶的测试

　　吃完饭回到公司，徐强把自己的想法和团队进行了沟通，在锅底架外沿加装一圈隔热罩，让他意外的是，热效率一下提到了75%。

　　后几经改进，隔热罩采用了特殊材料和双层中空工艺，变成了隔热聚能罩，这成就了方太极火®直喷二代燃气灶。高效大火力，猛火爆炒游刃有余，7档火力随心调节，大火小火轻松切换。

　　尤其值得一提的是，为提高用户体验，方太在中空双层隔热聚能罩基础上，在聚能、防风、防热隔热等方面进行了更深探索。比如，就隔热性而言，方太通过隔热材料的应用，可实现隔热聚能罩内外最高温度差高达到5℃。”

　　不得不说，一部中国人的“玩火”史，也是人类文明和科技的发展史，而方太这种专业“玩火”的方式，是对中国厨房和美食最起码的尊重。

　　燃气灶是厨房里的必需品，每一次下厨都会用到的是燃气灶，危险系数高的也是燃气灶，可许多人在购买燃气灶的时候却并不懂挑，于是买回家后问题多多。那么，挑选燃气灶时，重点需要注意些什么呢?

　　一. 火力是美味的精髓

　　燃气灶的品类千千万，但适合自己的才是最好的。在购买燃气灶前，不妨先问问自己喜欢吃什么样式的菜肴，喜欢用什么样的烹饪方法。

　　火要足够给力

　　中国人有许许多多的烹饪技巧，但奥妙不外乎都在“火候”上，尤其是对“旺火”的需求，几乎是只增无减。因为“旺火”能在最短的时间内，让食材呈现出最佳的状态——鲜香、脆嫩、爽口。尤其在炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方法上，火不够大，味就不够鲜。

　　想将“旺火”搬回家，但很多燃气灶虽然火力大，却并不适合家庭厨房，方太极火直喷II代燃气灶JEM7再次突破了行业极限，成就4500W的高热负荷、75%的高热效率*，比国家一级能效标准还要高出12%，相较于普通燃气灶*，有效火力提升了50%，迅猛的火力能够提高烹饪效率，能够让爆炒更加给力，也能够帮你省时省力。

　　火要恰到好处

　　恰到好处的美味，需要有恰到好处的火力支撑，针对不同的烹饪需求，方太极火直喷II代燃气灶JEM7设置了7段火力，从保温小火到爆炒猛火都进行精准地定档，更有火力无级调节，将火候的掌控权把握在你自己的手上。

　　调节火力时我们总习惯于弯下腰来盯着火焰，直到调到满意的大小。方太极火直喷II代燃气灶JEM7在用于调节火力的“悬浮式”旋钮上设计了可视化的火力指针，无需弯腰盯着火苗，就能够轻松、精准地调整到所需要的火力，助你便捷且快速地烹饪出新鲜好滋味。

　　火要稳稳当当

　　恰到好处的火不仅体现在火力上，也体现在燃烧的均匀高效，以及大火之下，掌勺人的体感温度上。方太极火直喷II代燃气灶JEM7设计“隔热聚能罩”，将火焰“全副武装”。

　　隔热聚能罩能够高效隔热，减少热气的扩散，除了能够提高燃烧效率以外，也能让正在做饭的你，减轻燥热感。它环状的设计能够帮助火焰集中，让热量不易散失，减少外界空气对火苗的影响，虽是小火，也不易熄灭。

　　二.易清洁拯救双手油腻腻

　　烹饪习惯一定程度上影响着燃气灶的清洗频率，但不论如何，清洁都是难免的。所以在挑选的时候，就应该考虑到这个问题。

　　燃气灶的炉头、火盖等部位以及灶台表面是最常沾染油污的，这些地方也是我们日常清洁的重点和难点。重点就在于，若是不时常清洁，油污便会积聚，轻则影响美观，重则堵住出火口，影响燃气灶的使用体验和使用寿命。

　　上文中提到的方太极火直喷II代燃气灶JEM7的“隔热聚能罩”同时也承担着锅支架和盛液盘的角色，减少了拆卸的步骤，快速拿取，复原简单。它的表面使用光滑瓷膜涂层，耐腐蚀、易清洁，还减少了清洗的步骤和件数。

　　方太极火直喷II代燃气灶JEM7的灶台表面同样是容易清洁的涂层面板，拥有疏水和疏油的特性，简单的擦拭就可以抹掉油渍，摆脱清洁困扰，摆脱油腻灶具，让你的厨房时刻保持整洁。

　　三. 细节守护烹饪安全

　　安全是第一大事，燃气灶的安全绝对不能忽视。燃气灶必须要带有熄火保护装置，在火苗意外熄灭时，自动切断燃气，保证安全。

　　方太极火直喷II代燃气灶JEM7不仅拥有意外熄火保护装置，还设置了气电分离盒，有效避免漏电引发灾难的隐患。除此之外，还有黑晶防爆面板、防回火罩、双针点火等12重安全防线，守护你和家人的安全，让烹饪时光更安心。

　　工艺精巧的匠心好物能够带来舒适而巧妙的体验，智能高效的专业燃气灶能够帮你烹饪出恰如其分的味道，购买灶具的时候一定要认真挑选，可不能再草草了事了喔!

　　* 4500W的高热负荷、75%的高热效率仅适用于天然气条件下

　　* 普通燃气灶参考标准：方太FC系列燃气灶热负荷3800W、热效率59%

　　火力向来是中式烹饪的精髓，不同食材经火力发生质变，成就酸甜苦辣咸等百般滋味。即使同一种食材，在不同火力和烹饪技法下也能造就完全不同的味道。好菜不仅要一手好厨艺，更离不开一台好灶，好灶重要的是要有好火力，能满足爆、炒、煎、炸、蒸、煮、炖、焖等各式烹饪对火力的需求，尤其是爆炒所需的高效大火力。

　　除了火力，很多人也会关注灶具的清洁、耗能，下厨闷热等问题。尤其是在温度高的夏季，大火散发的热量常常让烹饪爱好者们汗流满面、形象全无，方太新上市的燃气灶JEM7，不仅有适合爆炒的高效大火力，精准的分段火力，还有全新升级的隔热聚能罩，在困扰厨房的清洁顽疾上，也给出了不一样的解决方式，成就美味的同时不忘呵护烹饪者。

　　高效大火力，爆炒更给力

　　火力是成就美味的基础，在诸多烹饪方式中，爆炒是对火力要求最高的一种。高效的火力，能迅速使热量在短时间内渗透食材纤维，同时迸发独特鲜香。方太极火直喷II代燃气灶JEM7，以高达4500W*的热负荷，75%**的热效率，挑战火力新高度，成就突破行业极限的高效大火力，快速锁住营养和鲜味，让食物更脆嫩爽口，轻松体验非凡的爆炒体验。

　　迅猛的火力来自于领先的技术实力，方太极火直喷II代燃气灶JEM7搭载全新升级的极火直喷增压系统，燃烧、稳压、进气、燃烧四重高效层层加持，组成全新的燃烧系统，全面提升火域宽度和燃烧效率，带来高效大火力，轻松满足爆炒所需火力。

　　7段精控火力，成就百变美味

　　中国人向来会吃，除了炒，还创造了爆、煎、炸、闷、煮、炖等各式烹饪技法，百变的烹饪方式成就了中式菜肴的百变美味。不同的烹饪方式对火力的需求各不相同，方太极火直喷II代燃气灶JEM7以精准的7段火力，从保温小火到爆炒猛火，满足不同烹饪方式对火力的不同需求。

　　其带手感的调节旋钮和可视化火力指针，让火力一目了然，便捷实用;并且根据用户需求打造无级调节，让火力不受档位限制，满足各式美食对火力的苛刻要求，轻松成就百变美味。

　　隔热聚能，予你优质下厨体验

　　火力很给力，但烹饪时明火散发的热量也往往让下厨的人苦不堪言，尤其是在夏季或室内温度偏高的厨房，几个菜炒完就汗流浃背，同时，热量外散也会带来大量能耗，浪费燃气且无法保证火力充足稳定。

　　方太极火直喷II代燃气灶JEM7采用全新升级的隔热聚能罩，独特的双层中空结构设计，既有利于高效隔热，减少热量向四周扩散，面板不烫手，体感不闷热，烹饪体验舒适;同时还能强效聚能，使热量集中在锅底，提高燃烧效率，让火力更高;而其环状的设计还能包拢火焰，降低空气流动对火焰的影响，小火更稳不易熄灭，让你集中精力烹饪美食。

　　细节设计，呵护厨房日常

　　美食的诱惑固然惊人，但饭后厨房的油腻更让人难以忍受，清洁难一直是厨房根深蒂固的顽疾，尤其是灶具的各种清洁死角，常常让人对下厨望而怯步。方太极火直喷II代燃气灶JEM7另辟蹊径，通过易洁设计降低清洁难度，提升清洁效率，让烹饪热情不再因清洁困扰而冷却。

　　JEM7的主体结构，如兼具盛液盘、锅支架的隔热聚能罩，研发人员采用别具一格的一体式可拆卸设计，一体式的设计减少了需要清洁的零部件，并且聚能罩可直接手拿冲洗，大大降低了清洁难度;开放式混气室的结构设计，轻松擦洗，减少清洁死角;一体式黑晶面板表面还涂有清洁涂层，油污不易粘附，一抹即净，大大提高清洁效率，让厨房保持优雅美观。

　　方太深入洞察用户需求，力求解决困扰中式厨房的火候、清洁、下厨闷热等难题，方太极火直喷II代燃气灶JEM7聚集多位研发师的智慧，以高效火力助力百变美味，更用匠心设计呵护每位下厨者的厨房日常。

　　* 4500W热负荷仅适用于天然气条件下。

　　** 75%的热效率仅适用于天然气条件下。