厨电市场自2012年起一路高歌猛进风光了6年后,近两年迎来了调速换档期。据奥维云网发布的厨卫市场推总数据统计,2019年上半年国内厨电零售额为281.4亿元,同比下滑9.5%;传统的吸油烟机、燃气灶、消毒柜等主流品类下滑明显,同比负增长6%-7%。

　　与之形成对比的是,智能化、集成化、多功能的新兴品类在夹缝中开辟出一条新道路,蒸箱、烤箱、一体机等成为新的增长点,众多厨电巨头纷纷加大对这些品类的研发和推广力度。尤其是蒸箱,成为行业普遍看好的一个“新蓝海”。

　　

 

　　(老板电器下嵌式智能蒸箱)

　　2018年-2019年,中国家电网连续两年就蒸箱品类举办行业高峰论坛,各大厨电品牌与综合家电品牌齐聚一堂,共话蒸箱的发展。中国家电网专门为某一个品类召开全行业的高峰会,很少有哪个新兴品类能获得这样的“殊荣”。目前,蒸箱已成为部分企业的战略性品类,高端厨电品牌老板电器在去年就将蒸箱确立为企业的第二大品类,并将今年视为蒸箱的加速年,致力于携手行业,共同将蒸箱打造成中国新厨房标配。

　　新兴品类刺激厨电市场迎来“第二春”

　　这两年,在市场低迷的情况下,厨电企业都在寻求破局之道。想要突破天花板,必须找到新的增长点。这个增长点之一就是新兴嵌入式品类,它们保持了较为有力的发展态势,其中又以蒸箱和包含蒸功能的一体机最有增长潜力,已吸引多个头部品牌参与竞争。

　　中怡康对近5年嵌入式厨电市场规模的变化进行数据统计,数据显示,2016年-2017年,蒸烤、蒸微、烤微、微蒸烤等嵌入式一体机达到230%以上的增速,在2018年增速达到83.4%,市场零售额达到16亿元,2019年上半年增速达到27.2%。

　　其中,嵌入式蒸箱的市场零售额在2017年达到了24.4亿元,同比增长34.7%;2018年零售额达到25.2亿元,同比增长3.4%。

　　

 

　　(奥维云网发布数据显示,2019第一季度新兴厨电品类引领增长。图片来自奥维云网)

　　与此同时,各品牌之间的竞争也同样激烈。据奥维云网对2019年1-7月的线上监测数据显示,这段时间台式蒸功能产品增加21个新品牌,退出11个品牌;嵌入式蒸功能产品增加23个品牌,退出34个品牌。

　　在消费升级的大趋势下,蒸箱等高端、智能、多功能的新兴厨电品类正在一步步走进市场的舞台中心,刺激厨电市场迎来“第二春”。

　　蒸箱正在成为厨电市场的“新蓝海”

　　在众多新兴厨电品类中,蒸箱的发展潜力正越来越为行业和市场看好,被认为是厨电行业的“新蓝海”。

　　2018年和2019年,中国家电网和中国家用电器协会联合搭台,连续两年举办“中国蒸箱行业高峰论坛”,集结众多厨电企业一同对蒸箱的市场发展进行深度探讨和交流。纵观厨电行业,鲜少有专门为单个品类举办如此高规格的会议,并且连开两届,这足以表明行业对蒸箱发展趋势的重视。

　　论坛上,中国家用电器协会理事长姜风、副理事长王雷、中怡康时代研究总监王伟强等行业资深人士均对蒸箱市场表示看好,这不仅源于蒸箱颇为漂亮的市场数据,还在于其能够兼顾健康、美味、效率,并同时满足操作简单方便,不占用厨房空间等多元化需求,符合现代家庭烹饪的需要。

　　中国家用电器协会理事长姜风表示:“虽然蒸箱目前还是小众产品,但近几年来的增长速度非常快,也在受到越来越多消费者的关注,它能满足消费者追求高品质需要,成为推动中国家电市场增长的新动力。”中国家用电器协会副理事长王雷则认为,蒸箱在时间控制、温度控制、菜谱等方面实现了智能升级,极具效率优势。

　　“我相信它会成为新兴市场突围的一个生力军。”老板电器市场总监叶丹芃认为,蒸箱拥有属于中国的味道,有利于传统烹饪文化的传承和发扬,可以让用户打开更大的烹饪想象空间。

　　

 

　　(老板中式蒸箱不冷凝不滴水)

　　据中怡康给出的数据显示,截至今年7月,蒸箱品类的线下销售规模已达30亿元。而奥维云网预测,今年全年蒸箱品类的销售规模将达到80亿元,超过了微波炉的70亿元。

　　老板电器将推动蒸箱成为中国厨房标配

　　在推动蒸箱快速发展的众多厨电品牌中,老板电器是身体力行的先锋,也是让蒸箱成为中国厨房标配的坚定推动者。

　　2018年,老板电器率先将蒸箱确立为企业除烟机外的第二大发展品类,于去年和今年陆续推出下嵌式蒸箱SZ01、台式蒸箱ST01、嵌入式蒸箱S228、蒸烤一体机C906等极具创新设计的产品型号,受到行业表彰和市场追捧。此外,老板电器在蒸箱的推广普及上也不遗余力,今年上半年,老板电器先后举办了“厨房里的高能玩家——雷佳音极限挑战百蒸宴”、“818老板厨房狂欢节,做你爱的菜”等系列主题活动,利用多方渠道资源,联动多个城市,提高人们对蒸箱的认知度。

　　老板电器对蒸箱的大力投资和研发,得到了明显的回馈。老板电器2019年半年报显示,上半年实现35.27亿元的营业收入,同比增长0.88%,其中蒸箱的业绩贡献功不可没,仅次于头部产品烟灶消品类。

　　

 

　　(老板中式蒸箱)

　　蒸箱自2004年在中国开始发展,已经历了大约五代技术升级,目前的第五代蒸箱在大部分属性上已经能够匹配中国厨房和中式烹饪的需求。老板电器的例证从侧面表明通过拓展潜力品类拉动经济增长,是厨电业发展的可行之路,充分挖掘蒸箱的发展潜力,将推动厨电业市场重新激发活力,为将来市场的长期增长奠定基础。

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　　2019中国蒸箱行业高峰论坛圆满落幕，此次峰会是在中国家用电器协会的领导下，由中国家电网搭台，众多业内知名品牌参加的一次行业内的深度交流与战略探讨。此次峰会上，凯度电器以黑马之资揽获“新锐品牌”“荣耀品质”“年度畅销之星”3项大奖，在方太、老板、华帝、博西、格兰仕等一众老牌厨电品牌中脱颖而出，成为业内关注焦点。

　　

 

　　复合式厨电成为家电市场新风口

　　受外部经济环境、房地产市场低迷等诸多因素影响，近两年来家电行业普遍承压，厨电市场也不可避免受到一定影响。根据奥维云网数据显示，2019年1-6月份，家电市场全品类零售额为3968亿元，同比下跌3.2%;厨电市场规模为281亿元，同比下跌9.5%。在厨电市场不可避免地迎来下滑拐点的同时，有一个新品类却是逆势上扬，成为厨电市场的新的增长点。中怡康数据显示，2019年1-7月份，微蒸烤产品(包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机)市场规模为30.9亿元，同比增长4.4%。嵌入式一体机零售额为10亿元，同比增长27.2%。

　　复合式蒸烤一体机之所以能逆势上涨，跟它的产品特性是分不开的。单一功能的蒸箱或者烤箱，要实现蒸、烤功能必需同时配套蒸箱跟烤箱。而多功能复合蒸烤一体机不仅能实现蒸跟烤，相比单一的蒸箱跟烤箱，蒸烤箱结合了蒸煮、嫩烤、烘焙等多种烹饪方式，实现了一加一大于二的功能叠加效应。再者来说，现在房价高企，厨房面积普遍偏小，厨房电器、生活小家电种类繁多。在这种情况下，各家电产品只能在厨房开展空间争夺战，而复合蒸烤箱一机多用，可以轻松取代单一功能的家电，不仅能节省空间，在价格成本上也比买几款单功能的产品要划算得多。

　　

 

　　蒸烤一体机是厨房变革，也是未来趋势

　　早期中国家庭的厨房一般以封闭式为主，后来随着时代的发展和外来文化的影响，大家的饮食习惯也开始发生变化，也逐渐有人开始尝试西式开放厨房。传统的中式厨房因为油烟的问题，需要把厨房和其他空间隔开，而下厨的人被封闭在狭小的空间里，直到结束烹饪摆盘上桌，大家才能团坐桌前享受家庭的温情时光。而西式烹饪多以煮、烤、拌为主，油烟少，西式厨房基本上都是开放式的空间，妻子准备餐点时，丈夫、孩子可以在旁边聊天或是帮忙打下手，烹饪过程中多了一些其乐融融的亲情交流。

　　另一方面80、90后正在逐渐成为厨电市场的主力消费人群，这类年轻化的消费群体更加青睐于智能化的家电，以期替代传统的体力劳动。同时由于生活节奏快，80、90后花在烹饪上的时间更少，但是对菜品的精致程度和就餐仪式感的要求却在不断提高。蒸烤箱不同于其它传统明火烹饪器具，只需要放入食材设置好烹饪模式，无需人工看顾，且不产生油烟也可以做出各式中西美味，是中式无烟厨房和空间利用的绝佳解决方案。厨房细节的提升可以无限放大生活的幸福感，融合了最新技术，外观靓丽，聚合多种功能，便于操作的蒸烤箱是中西合璧的现代化厨房升级变革的大势所趋。

　　凯度深耕蒸烤箱领域，表现亮眼

　　随着蒸烤箱这个新兴品类不断渗透厨电市场，作为国内最先做蒸烤一体机的品牌，凯度也取得骄人的成绩，2019年1-6月份仅在天猫平台的销售额就突破5700w，比去年同期增长104%，其中热销单品SR56B-FD月销量稳居全行业第一。在今年618的天猫厨电销售中，更是以蒸烤箱这一单品类的销售额挤进厨房大电排行榜第8的位置。凯度不仅是销售量领先，销售转化率也是业内第一，这与凯度的品牌文化分不开，凯度一直坚持用户体验第一，在产品研发和服务过程中都以用户需求为核心，通过过硬的产品和多元化的售后增值服务来提升用户体验，这些都是凯度能够实现跨越式发展的根本原因。

　　

 

　　全链条自主专利，高竞争力的产品矩阵

　　作为国内最先做蒸烤箱的品牌，从第一代的外盘式电蒸箱到第六代的大容量清洁蒸汽烤箱，可以说凯度见证了、推动了蒸烤箱这个行业从无到有的发展。2015年凯度率先推出外置式大容量水箱机型，直接推动了整个行业产品的升级迭代，现在市面上主流的嵌入式蒸烤箱基本上都借鉴了这个设计。凯度专研蒸烤箱领域十几年，积淀的核心专利技术基本覆盖了蒸烤箱品类的整个生产研发链条，其中智控蒸汽技术、五维风道技术、恒温发热底盘技术、自动防积水技术、一键面包技术、炉门风冷技术、延时温感散热技术、智能除垢技术、清洁蒸汽系统、自动化腔体清洁等一系列原创技术专利，更是业内顶尖水平。厚积薄发的技术优势，也是凯度能够在短时间内实现弯道超车的主要原因。

　　与其它多品类多战线同时开展导致单一品类的产品布局受限的家电品牌不同，凯度主攻蒸烤箱领域，拥有T系、F系、Z系、G系、8系、7系、6系等多个系列产品，共27款之多，覆盖了嵌入式、台式两大类别蒸烤箱的中高端款式，对行业竞品形成强大的碾压态势。全段位具有高度竞争力的产品矩阵也是凯度能够快速发展的原因之一。

　　

 

　　以小见大，从凯度的发展中可以洞见，传统的厨电市场正在面临变革，行业内也面临重新洗牌，只要拥有自主专利技术以及优质的产品和服务，国产品牌与国外品牌一较高下，在日益激烈的高端厨电争夺战中突围而出，夺得一席之地。

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　　2019中国蒸箱行业高峰论坛圆满落幕，此次峰会是在中国家用电器协会的领导下，由中国家电网搭台，众多业内知名品牌参加的一次行业内的深度交流与战略探讨。此次峰会上，凯度电器以黑马之资揽获“新锐品牌”“荣耀品质”“年度畅销之星”3项大奖，在方太、老板、华帝、博西、格兰仕等一众老牌厨电品牌中脱颖而出，成为业内关注焦点。

　　

 

　　蒸烤一体机是未来厨房变革趋势

　　受外部经济环境、房地产市场低迷等诸多因素影响，近两年来家电行业普遍承压，厨电市场也不可避免受到一定影响。根据奥维云网数据显示，2019年1-6月份，家电市场全品类零售额为3968亿元，同比下跌3.2%;厨电市场规模为281亿元，同比下跌9.5%。在厨电市场不可避免地迎来下滑拐点的同时，有一个新品类却是逆势上扬，成为厨电市场的新的增长点。中怡康数据显示，2019年1-7月份，微蒸烤产品(包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机)市场规模为30.9亿元，同比增长4.4%。嵌入式一体机零售额为10亿元，同比增长27.2%。

　　复合式蒸烤一体机之所以能逆势上涨，跟它的产品特性是分不开的。蒸烤箱结合了蒸煮、嫩烤、烘焙等多种烹饪方式，还可实现保温、解冻、清洁碗筷等多种复合功能，可以轻松取代单一功能的家电，不仅能节省空间，在价格成本上也比买几款单功能的产品要划算得多。蒸烤箱在使用上也不同于传统明火烹饪器具，不产生油烟也可以做出各式中西美味，是中式无烟厨房和空间利用的绝佳解决方案。无烟的开放式厨房空间可以连通饭厅，甚至客厅，格局更加通透，视野更加开阔。餐厨区域之间也能有更多的互动需求，可以一边做饭一边享受亲情时光或者约上三五好友来家聚会，一起料理美食，聊聊家常，这些都是居家的乐趣所在。厨房细节的提升可以无限放大生活的幸福感，融合了最新技术，外观靓丽，聚合多种功能，便于操作的蒸烤箱是中西合璧的现代化厨房升级变革的大势所趋。

　　

 

　　凯度销量领跑蒸烤业界

　　随着蒸烤箱这个新兴品类不断渗透厨电市场，作为国内最先做蒸烤一体机的品牌，凯度也取得骄人的成绩，2019年1-6月份仅在天猫平台的销售额就突破5700w，比去年同期增长104%，其中热销单品SR56B-FD月销量稳居全行业第一。在今年618的天猫厨电销售中，更是以蒸烤箱这一单品类的销售额挤进厨房大电排行榜第8的位置。凯度不仅销售量领先，销售转化率也是业内第一。能取得如此亮眼的成绩其实与凯度的品牌文化分不开，凯度一直坚持用户体验第一，在产品研发和服务过程中都以用户需求为核心，通过过硬的产品和多元化的售后增值服务来提升用户体验，这些都是凯度能够实现跨越式发展的根本原因。

　　全产业链条核心自主专利

　　作为国内最先做蒸烤箱的品牌，从第一代的外盘式电蒸箱到第六代的大容量清洁蒸汽烤箱，可以说凯度见证了、推动了蒸烤箱这个行业从无到有的发展。2015年凯度率先推出外置式大容量水箱机型，直接推动了整个行业产品的升级迭代，现在市面上主流的嵌入式蒸烤箱基本上都借鉴了这个设计。凯度专研蒸烤箱领域十几年，积淀的核心专利技术基本覆盖了蒸烤箱品类的整个生产研发链条，其中智控蒸汽技术、五维风道技术、恒温发热底盘技术、自动防积水技术、一键面包技术、炉门风冷技术、延时温感散热技术、智能除垢技术、清洁蒸汽系统、自动化腔体清洁等一系列原创技术专利，更是业内顶尖水平。厚积薄发的技术优势，也是凯度能够在短时间内实现弯道超车的主要原因。

　　高竞争力的产品矩阵

　　很多厨电品牌都是多种厨电品类同时铺开，导致蒸烤箱这个类目的研发和投入不足，产品型号比较少，没有办法同时满足多个消费层面的需求。而凯度主攻蒸烤箱领域，拥有T系、F系、Z系、G系、8系、7系、6系等多个系列产品，共27款之多，覆盖了嵌入式、台式两大类别蒸烤箱的中高端款式。消费者可根据各自的需求选择相应的产品，基本覆盖了各个消费层级的需求。除了台嵌规划、档次区隔的产品之外，凯度还特别针对不同的人群的烹饪习惯设计差异化产品，满足用户对于操作简单、智能多用、便于清洁、健康低脂等个性化需求。全频段具有高度竞争力的产品矩阵对行业竞品形成强大的碾压态势，这也是凯度能够快速发展的原因之一。

　　

 

　　以用户体验为核心的六星级服务

　　凯度的品牌服务同样做得有声有色，凯度业已建立一套高效的用户沟通机制，能够深度解读用户的需求，为用户提供精准化、多元化、个性化、特色化、权益化的全方位服务。通过组建全国无盲点的售后服务网络，为用户提供及时的故障维修。此外还特别组建了以烹饪体验师和技术维修人员为主体的专业客服团队，为客户提供机器操作讲解和烹饪教学，指导用户更好地掌握机器的使用要领。就算是不会做饭的厨艺小白，也能做出媲美大厨的美味。凯度还搭建了完善的会员体系，通过构建多种互动渠道，促进用户之间的烹饪交流;策划常态化的创意活动，为客户送出惊喜礼品和专属福利，提高用户的黏性和活跃度，培养品牌自身的粉丝文化。

　　蒸烤箱作为一个新兴的厨电品类，虽然增长很快，但目前市场渗透率还不到1%，只有从产品、技术、体验三个层面持续发力，全方位提升用户的烹饪体验，才能不断深化行业技术内核，推广品类消费认知，拓宽现代厨房内涵。借助消费升级和厨电变革，在日益激烈的高端厨电争夺战中与国外品牌一较高下，引领国产品牌走向世界。

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　　由中国家用电器协会指导，中国家电网主办的“恣意美味 全靠蒸箱——2019中国蒸箱(蒸烤箱)行业高峰论坛”于2019年8月22日圆满落幕，众多主流蒸箱领导品牌、权威机构专家们立足国际前沿，共话厨电经济的发展变革，深入探讨和剖析蒸烤箱行业面临的机遇与挑战，群策群力，用真知灼见“烹饪”出一场智慧碰撞、干货满满的思维盛宴和行业盛会，为推动行业高质量的向前发展指明了新的方向。

　　

 

　　近两年，受房地产调控政策的缩紧和经济下行压力的影响，传统厨电萎靡不振，以蒸箱、烤箱、蒸烤箱为代表的新型厨电成为了拉动厨电市场增长的主要动力。根据奥维云网数据显示，2019年1~6月份，2019年上半年厨电市场规模为281亿元，整体零售额同比下降9.5%，对比去年下滑趋势较为明显。受整体厨电下行趋势影响，厨电新兴品类增速未达预期。但是，从需求趋势看，以提倡健康饮食的蒸箱类产品正受到越来越多的消费者喜欢，尤其是80后90后年轻消费群体，从数据上看来，即使短期内增速放缓也不影响长期稳定的增长趋势。

　　对此，中国家电网总编吕盛华这样评价现阶段中国蒸箱市场状态：“由于消费观念等方面的差异，蒸箱目前还没有像冰箱、洗衣机、空调那样成为中国家庭的必须品，还处于少数追求生活品质的家庭尝鲜消费阶段。”他认为，大部分普通消费者对蒸箱的了解程度、接受度还不够，尽管市场上好产品也不少，但多数消费者还抱着观望态度。但他同时也表示，就像如今洗碗机正在逐步替代手洗，越来越多的人会选择洗碗机，未来蒸箱蒸烤箱也会最终替代传统的蒸锅，市场与时间会给出答案。

　　“作为消费者，我十分看好这个品类，相信它会成为新兴市场突围的一个生力军。”中国家用电器协会副理事长王雷认为，尽管目前蒸箱、蒸烤箱这些新兴厨电在国内的渗透率不高，但前景可观，很可能成为冰箱、洗衣机之后的另一个家庭必备电器。她希望各生产厂家、渠道商、经销商、媒体都能共同爱护和培育它，让它成长为厨电产业、甚至整个家电产业重振的生力军，造福更多消费者。

　　在方太蒸烤微产品高级经理赖鹏看来，随着消费升级，人们对健康饮食越来越重视，倡导营养、健康的蒸烹饪方式备受大家的推崇。她预计，在不远的将来，蒸箱、烤箱仍会保持一定的增长，并且跟集成的组合机会形成平衡的态势。

　　“我们希望在蒸的领域达到一种理想生活状态，就是‘中国新厨房，烟灶是必备，蒸箱是标配’，让更多中国用户拥有更高品质的理想生活。”老板电器电子商务CEO 陈文娟表示随着现代人对健康饮食的追求，蒸箱体现出来的健康、营养、效率的生活理念得到广泛关注，除了烟灶外，蒸箱会逐渐成为中国厨房的一个标配。

　　格兰仕生活电器营销本部销售总监吴毅则表示，当下蒸烤箱市场发展势头良好，却未能迅速打开市场的原因一方面在于大多数消费者对蒸文化、蒸烤文化认知度低，另一方面在蒸烤产品普及阶段，受限技术和价格而暂时无法满足不同消费群体的消费诉求。

　　凯度电器创始人傅平认为，行业承压往往会让企业做出全面或者某一方面的改变，例如技术创新、营销策略转变、企业战略方针调整等。而当下厨电行业普遍存在的一个现象就是，几乎所有做蒸箱的品牌都有在做蒸烤一体化产品，这其实就是在行业承压下发生的转变。

　　

 

　　未来已来，风口已至，厨电行业机遇与挑战并存，行业向更高端化、智能化、品质化方向发展仍然存在无限可能，让我们拭目以待!

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