鱼肝油的介绍
pchouse小石头 2011-11-15 11:30:39

鱼肝油的介绍

  鱼肝油,即是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油。狭义的鱼肝油是指由海鱼类肝脏炼制的油脂。而广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。

  1、鱼肝油就是在0℃左右脱去部分固体脂肪后,用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度,再加适量的稳定剂制成。每1g鱼肝油中含维生素A应为标示量的90.0%以上;维生素D应为标示量的85.0%。鱼肝油是一种在常温下呈黄色至橙红色的澄清液体,微有特异的鱼腥臭,但无败油臭。

  2、鱼肝油含有维生素A和D,常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。 维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用,如果缺乏维生素A时,可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等。而维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能。如果维生素D缺乏可产生维生素D缺乏性佝偻病。

  3、鱼肝油常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等,对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成,此外还有少量的磷脂和不皂化物,对人体有很大的好处。

  4、小朋友的骨骼处于生长发育,每天需要一定量的维生素D。所以,对于小朋友来说,每天服适量鱼肝油是有益的,尤其是对于生长在北方地区的冬天更为必要。但如果长期服用维生素A、D含量比超过3~4∶1的鱼肝油则容易导致维生素A摄入过量而中毒。所以父母在购买鱼肝油给小朋友使用的时候也需要注意一下。

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