一、荷叶的基本介绍

　　荷叶为睡莲科植物莲的干燥叶，据《本草纲目》记载，“荷叶服之，令人瘦劣”、“生发元气，裨助脾胃”。 1991-11中华人民共和国卫生部卫监发（1991）第45 号文件中，荷叶被列入第二批“既是食品又是药品”的名单，其在食用及药用两方面均有较广泛的应用。

　　二、荷叶的成分

　　荷叶的化学成分十分复杂，至今已从荷叶中分离出生物碱、黄酮、挥发油、有机酸、皂苷、甾体等多种化学成分。

　　1、黄酮类成分研究表明，荷叶中含有以槲皮素为主要成分的黄酮类物质，且含量非常丰富。Elegami 等从荷叶中分离出Nympholide A，Nympholide B 和Myricetin-3-（6-p-coumaroyl）-glucoside 3 种黄酮类物质。田娜等从荷叶中分离出金丝桃苷（hyperin）、异槲皮素（quercetin）、紫云英苷（Astragalin）、槲皮素4 （Quercetin）4 种黄酮类成分。张贇彬等从荷叶中分离出山萘酚（kaempferol）和槲皮素-3-丙酯。王玲玲等从荷叶中首次分离得到异鼠李素（Isorhamnetin）、槲皮素-3-O-β-D-吡喃木糖（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖苷和柯伊利素-7-O-β-D-葡萄糖苷 3种黄酮类成分。

　　2、生物碱类成分[8]

　　荷叶生物碱的发现始于19 世纪初，是研究最早也是最多的一类天然有机化合物，自日本学者福田真雄等从荷叶中分离出荷叶碱（Nuciferine），莲碱（Roemerine）及O-去甲基荷叶碱（O-Nornuciferine）3个单体成分以来，至今已从叶中分离出16个生物碱化合物。根据母核结构不同可将荷叶生物碱分为以下3类。

　　a、单苄基异喹啉类包括亚美异粟碱（armepavine），衡州乌药碱（co-claurine），N-甲基异衡州乌药碱（N-methylisococlaurine），N-甲基衡州乌药碱（N-methylcoclaurine），O-去甲基异衡州乌药碱（O-methylcoclaurine）。

　　b、阿朴啡类包括荷叶碱（nuciferine），N-去甲基荷叶碱（N-nornuciferine），O-去甲基荷叶碱（O-nornuciferine），番荔枝碱（又名牛心果碱）（anonaine），莲碱（roemerine），去氢番荔枝碱（Dehydroanonaine），鹅掌揪碱（liriodenine），N-去甲基亚美罂粟碱（N-norarmepavine），2-羟基-1-甲氧基阿朴啡（2-hydroxy-1-methoxyaporphine）。

　　c、去氢阿朴啡类包括去氢荷叶碱（dehydronuciferinene），去氢莲碱（又名去氢罗默碱）（dehydroroemerine）。

　　3、挥发油类成分尹慧晶等采用均匀设计法以萃取压力、萃取温度、萃取时间为因素，考察超临界CO2 萃取荷叶的最佳萃取工艺条件并对萃取物进行GC-MS分析，从萃取物中分离出37 个可识别峰，共鉴定26 个成分，主要成分为1-乙基-吡咯-2-甲醛。曾虹燕等[11]用超临界CO2萃取和水蒸气蒸馏法提取荷叶挥发油，利用GC-MS对它们进行了定性、定量分析。超临界萃取所得的荷叶挥发油共分离出66 个峰，鉴定出54 种成分，占其挥发油相对总含量的89.45%;主要化学成分为反式石竹烯、反式异柠檬烯、十六酸、11-14-二烯二十酸甲酯、白菖油萜、3，7，11，15-四甲基-2-十六烯-1-醇、β-法呢烯。水蒸气蒸馏所得的荷叶挥发油共分离出41 个峰，鉴定出31 种成分，占其挥发油总相对含量的94.13%；水蒸气蒸馏所得挥发油的主要化学成分为反式石竹烯、反式异柠檬烯、1-莰醇、α- 2-葎草烯、4-甲基-1-异丙基-3-环己烯-1-醇、环辛烯、樟脑、白菖油萜、2-炔-1-醇。

　　4、有机酸类成分在荷叶中发现了酒石酸（tartaric acid）、柠檬酸（citric acid）、苹果酸（malic acid）、草酸（oxalic acid）、葡萄糖酸（maltonic acid）、琥珀酸（amber acid）、没食子酸（gallic acid），正十八烷酸（stearic acid），苯甲酸（benzoic acid），邻羟基苯甲酸（O-hydroxybenzoic acid）等有机酸和非挥发性有机酸。

　　5、其他类成分荷叶中还含有β-谷甾醇、胡萝卜苷、β-胡萝卜素、鞣质、皂类、甾体、维生素C、荷叶多酚、原花青素、碳水化合物、脂质、蛋白质、荷叶多糖及抗有丝分裂作用的碱性成分。

　　三、荷叶的价格

　　薄荷，薄荷叶10元上下（安国药市）；

　　荷叶，价坚，陈统货4.5-5元，色绿新干货7元左右（玉林药市）；

　　薄荷，全薄荷统货5-6元；薄荷叶优质品售价16元，统货12元左右（亳州药市）。