酸枣仁，又叫山枣、刺枣、枣仁等，主要产自河北、陕西、辽宁和河南、山东、安徽等地，是鼠李科植物酸枣的种子。

　　1、它是植物的成熟种子。酸枣仁的植被是落叶灌木或小乔木，一般是高约一到三米，其中特别的是它的树枝上长着两种刺，一种是针形刺，另外一种是反曲刺。酸枣仁带着椭圆形至卵状披针形的叶子，边缘还有一些细细的锯齿。它的花瓣很小，花绿色的花是簇生的，核果类似球形，成熟的时候呈现暗红色，带有一种酸味。通常酸枣仁开花是在4到5月份的时候，果实成熟是在9到10月，如果是生长在干燥瘠土的地方或者阳坡，会形成灌木丛。种子成熟时是赤褐色到紫褐色，在秋天采收时把果实泡一晚，第二天搓去果肉捞出来碾碎果核，然后取出种子晒干就成为我们生活中常见的药物酸枣仁了。其中以粒大饱满和外皮紫红色没有核壳的为佳品。

　　2、它的制作方法不同有不一样的处方名。酸枣仁可以是种子去除杂质，淘净晒干，然后捣碎它用来入药，这种在处方中是写着酸枣仁或者枣仁等。另外，还有一种做法是炒枣仁，就是用赶紧的枣仁，通过文火慢慢炒到它外皮鼓起，就可以拿开摊晾后再捣碎了用去入药，这种是被叫为炒酸枣仁，也叫熟枣仁。

　　3、它的价格。经过精挑细选的酸枣仁作为种子卖价很高，每公斤可以达到120多元，而酸枣仁还可以当作药材销售，更让它的价格保持着涨幅。

　　经过以上介绍，你是不是也对酸枣仁有了一定的了解呢?