桃仁是蔷薇叶植物桃的种子，又叫毛桃仁、扁桃仁等。在全国各地都有普遍的栽培，在果实成熟后收集果核，除去果肉和核壳，然后取出种子晒干就成为桃仁了。

　　1、它味微苦。桃仁的植株是落叶小乔木，叶子互生，边缘有锯齿，先端是渐渐变成尖的。在四月份的时候，它迎来花期，花朵淡红色而且单生。它的核果是肉质的，呈现心状卵形至椭圆形，表面有短短的柔毛。桃的果期是五到九月份，果核坚硬木质，顶端也像叶子一样渐渐变尖，表面具有不规则的窝孔和深槽，呈现黄棕色或者红棕色，味道微苦。

　　2、它有两种不同的分类。一般桃仁是普通的桃果实成熟后的果核，还有另外一种是山桃。用两个品种的粉末切片可以发现，桃仁的石细胞是黄色或者黄棕色的，侧面呈现贝壳形、盔帽形、弓形或者椭圆形，表面观类圆形、圆多角形或类方形，底部的纹孔大而且很密。与之区别的是山桃仁，它的石细胞是淡黄色、橙黄色或者橙红色，侧面是贝壳形、矩圆形、椭圆形或者长条形，表面观类圆形、类三角形、长多角形或者类方形，地步厚薄不均，而且纹孔较小。

　　3、它的价格。目前桃仁和山桃仁的价格都比较接近和稳定，大概是30到30多元，价格不贵。

　　桃仁容易制作，还是中药的一种，可以给我们带来许多的好处，是有价值的植物。