一、薏苡仁的介绍

　　薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

　　薏(yi)米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。

　　二、薏苡仁的种类

　　科属：禾本科薏苡属。为一年生草本。秆直立，高1～1.5米，约有10节。叶鞘光滑，上部者短于节间;叶舌质硬，长约1毫米;叶片线状披针形，长达30厘米，宽 1.5～3厘米。总状花序，腋生成束，长6～10厘米，直立或下垂，具总柄;雌小穗位于花序的下部，长7～9毫米，外包以念

　　珠状总苞，小穗和总苞等长，能育小穗。第一颖下部膜质，上部厚纸质，先端钝，具10数脉;第二颖船形，被包于第一颖内，前端厚纸质，渐尖;第一小花仅具外稃，较颖略短，前端质较厚而渐尖;第二稃稍短于第一外稃，具3脉;内稃与外稃相似而较小;雄蕊3枚，退化，微小;雌蕊具长花柱，柱头分离，伸出总苞;退化雌小穗2个，圆柱状，并列于能育小穗的一侧，顶部突出于总苞;雄小穗常3个着生于一节，其中一个无柄，长 6～7毫米，颖革质，第一颖扁平，两侧内折成脊，前端钝，具多条脉;第二颖船形，具多数脉;内含2小花，外稃和内稃都是薄膜质;每小花含雄蕊3个;有柄小穗和无柄小穗相似，但较小或更退化。果实成熟时，总苞坚硬具珐琅质，卵形或卵状球形，内包颖果;颖果，长约5毫米。花、果期7～10月。

　　三、薏苡仁的价格

　　据市场调查显示，药食兼用的薏米(别名薏苡、薏苡仁)价格自2005年起至今已连续5年上涨，由2005年的5元(千克价，下同)，上涨至2009年的15元，创下历史新高，多商预计后市价格仍有上行空间。市场人士分析薏米价格大幅上涨的主要原因是：

　　一、产量下降。前些年薏米价格很低，仅为2—3元，与种玉米、水稻、大豆、小麦、棉花相比效益低下，于是农民弃种，全国种植面积锐减70%;主产地连年遭受旱、涝、风、冰雹等多种自然灾害，产量较正常年份下降30%。

　　二、库存空虚。薏米产量锐减，市场供求缺口高达50%，造成各地吃库存，由于无货源补充库存，已消耗殆尽，后继乏力，供需矛盾尖锐。

　　三、需求增加。薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为我国传统大宗药材，以种仁入药，具有补益中气，健脾利湿，益肾，清水肿，清热排毒，除痹，止泻等功能，已被国家卫生部列入“解毒抗癌食品和益寿食品”，《人感染甲型H1N1流感诊疗方案》之中，我国医药市场对薏米的需求量呈逐年增加之势，由2005年的1000吨左右，增加至2009年的3000吨以上。薏米不但药用，还进入杂粮、食品、保健食品、美容等市场，需求量也在连年增长，2009年已增长至12000吨左右。