紫甘蓝的做法一:紫甘蓝滑蛋
原料:紫甘蓝150克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。
具体做法:
1、先将紫甘蓝切成丝,再洗净沥干,生姜切成丝,葱切花;
2、鸡蛋打散成蛋液,加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀;
3、热锅放油,放入紫甘蓝与姜丝,大火翻炒三分钟左右,如感觉太干可洒入少许的水,加入适量的盐将其炒匀,再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中;
4、再将锅洗净后置于火上,烧热后放入适量的油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状,舀出放入紫甘蓝中间,如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱就大功告成。
紫甘蓝的做法二:紫甘蓝剪刀面
原料准备:紫甘蓝、面粉、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。
具体做法:
1、将紫甘蓝洗干净,切丝后入搅拌机,加入1:1的水打成浆,过滤出紫色汁液。(可以选择不过滤,直接用紫甘蓝浆和面团。)
2、准备好面粉。用紫色汁液和面,一点点加,这样不至于水面比例失调。和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了。
3、将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟。
4、再次和面团。揉匀面团后,用剪刀开始剪面团,剪的块不要太大,不然煮的时候会夹生。
5、剪下来的面可直接下入开水锅中,边剪边煮;也可以先剪在一个盘子里,剪好后撒上干面粉,摇匀。这样互相不会粘连。也可放冰箱冷冻保存。
6、煮到面条浮起水面就好出锅了。
7、按自己的喜好调味即可。放了醋、辣椒、香油、盐和橄榄油就大功告成。
生活,可以很多姿多彩,多观察,多留意,多尝试,美好生活就在这里开始。