一般而言，根据多年的研究实验等证明食用蜂胶是安全的，其副作用比较少，最严重的可能就是会引起过敏反应，但其中引起的过敏率大约为0.3%，几率比较小，但这是针对好的蜂胶而言，具体的蜂胶的副作用有以下两点：

　　1劣质蜂胶：对人体危害主要是由于其中的重金属含量超标和农药残留，其胶源一般产自污染严重的国家和地区，胶源中的植物成分中含有大量重金属和残留农药，导致消费者食用劣质蜂胶后，体内铅、汞、砷等含量过高，长期服用会对脑、肝、肾、神经、血液等造成严重影响。

　　2普通蜂胶会对不同体质的人有不同的副作用，如有些人会出现过敏，主要是蜂胶过敏，也被称做是蜂胶的迟发型变态反应，这是因为某些抗原或半抗原物质进入机体时，激发人体产生特异性免疫反应，使得机体组织损伤或生理功能絮乱。目前，已知蜂胶中导致过敏的物质有桂皮酸类、咖啡酸类、阿魏酸和杨芽黄素等，但一般认为1,1-二甲基丙烯基咖啡酸是蜂胶中的主要引发过敏的物质。不同的人群食用蜂胶过敏的症状各不相同，一般是局部发痒、灼痛，出现湿疹样皮疹等，停用后症状自行消失。

　　有些人对蜂胶的过敏有一定的潜伏期，有的使用后5～7天出现过敏，有的甚至一个月左右出现过敏。到目前，还没发现严重的过敏患者，出现过敏时，停止使用蜂胶，症状会自行消失。