水里游：酸汤鱼

　　酸汤鱼为补益清热的养生食品，常食之，可补中益气、生津止渴、清洁肠胃，是夏天的调养食品。

　　【材料】鱼、花生油

　　【调料】盐、糖、醋、酱油

　　【做法】

　　Step1：将鱼去内脏清洗干净，均匀分切成7段.

　　Step2：新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。

　　Step3：锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。

　　Step4：在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，

　　Step5：加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。

　　Step6：锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟，然后捞出大部分的鱼就大功告成了。