真正的水果月饼制作工艺很复杂，家庭中由于各方面条件的限制，一般比较难以完成。所以，我们要给大家介绍的是酥皮水果月饼的做法，酥皮水果月饼自己动手做比较方便，虽然不是传说中的水果月饼，但是自己动手，乐趣无穷，更重要的是，不会掺假，健康安全。主要是由于这种酥皮水果月饼比较容易制作，工艺要求相对较低。

　　【材料】低筋面粉、西瓜、猕猴桃、苹果(水果可根据自己喜欢选择不同的水果类型)。

　　【辅料】白砂糖、水、猪油炼等适量。

　　【做法】

　　Step1：将面粉过筛，然后根据油皮和油酥的用量称好，分别把油皮、油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。

　　Step2：在等待的时间可以将水果切细丁，加少许淀粉拌匀。

　　Step3：油皮、油酥醒好后，将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成段。

　　Step4：先取一块油皮，擀平，然后包入油酥，封口捏紧，以避免油酥漏出来。然后再醒3-5分钟。

　　Step5：醒好后，用手掌将面团压平，然后再用擀面杖将面团擀成长条状，再将它卷起，再醒3-5分。然后醒好后，重复上述做法，用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。

　　Step6：将最后醒好的面团，擀平包入水果馅。

　　Step7：然后在月饼表面刷蛋黄水2次，即可放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，直至表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。