霜是什么物理现象呢?据悉天空中的水气遇冷会凝结，有的下成了雨，有的落成了霜。在浓秋的时候，不是太冷，所以不会下雪，但是温度又比夏天低很多，所以少雨，多霜。那么在霜降的时候，我们可以吃到哪些传统的食物呢?

　　在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，柿子被他们看做是御寒保暖，同时还能补筋骨的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。

　　霜降作为秋季和冬季的过渡节气，在此时进行必要的食补显得特别重要。在进补要以“润燥、固表、益气”为主。如蜂王浆，比较适合身体虚弱的老人，早晚各服一次，对促进睡眠和通便都有一定好处。而且蜂王浆有补肝的作用，乙肝和肝炎患者不妨试试。如果是40岁以上的女性，适当吃一点，还能使皮肤光滑，但儿童不宜;如西洋参，它是滋阴、生津的，对于肿瘤病人、术后病人、白细胞低的患者，西洋参可以帮助增强机体免疫力。其他的慢性病如糖尿病人也可适当吃点西洋参;如高丽参是较为温热，适合手足发凉、怕冷、脸色发白的人，但有痰多、面红耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等症的人就不适合。

　　除了蜂王浆，人们还可以选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品种能增强免疫力，可选用全麦面、小麦仁、花生、芝麻、豆芽、豆浆、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、元葱、莲菜、百合、枸杞、木耳、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹;也可以食用一些水果，如：梨、苹果、葡萄、甘蔗、大枣、橄榄、甜杏仁等。

　　常言道：“补冬不如补霜降”，作为秋日中最后一个节气，在霜降的时候，人们需要注意哪些事项呢?对于他们来说，如何才能更好的度过霜降这个节气呢?

　　霜降节气有着秋天节气的众多特点，在此时，气候早晚温差大，冷热失常，往往使人措手不及，贼风往往会乘虚而入，使人生病，被中医称为贼风。因此，注意保暖成为人们首要关注的，特别是中老年人，对年轻女性来说，腿部的保暖也尤需注意。

　　秋季养生防秋郁首先要生活规律不要随意打破，心情不好，该做什么还是得做什么;其次要进行适当的食补，比如多吃高蛋白食物，如牛奶、猪肉、鸡蛋、羊肉和豆类等;还要参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。

　　在食物的选择上，霜降进补可以吃兔肉。无论在中国还是在国外，兔肉都被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分，具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

　　而红薯富含富含人体必需的铁、钙等矿物质，它也成为霜降上必不可少的一项食物。糖尿病人吃一些也无妨，生活中与细粮主食进行交换，对身体会更好。红薯含粗纤维，内火比较旺的人，多吃一点，有助于缓解便秘等症状。

　　古语有云：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见“霜降”表示天气逐渐变冷，开始降霜。在气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”。从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。也有把早霜叫“菊花霜”的，因为此时菊花盛开，北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。此外，霜降也作为中国一个重要的节气。

　　当每年阳历10月23日左右，太阳到达黄经210度的时候，此时就是二十四节气中的霜降，它是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要。

　　在霜降的时候，秋晚地面上散热很多，此时温度会骤然下降到0度以下，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，六角形的霜花也在此时出现在人们的视野中，它们看起来色白且结构疏松。

　　在霜降时节，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪，年霜日都在200天以上，是我国霜日最多的地方。西藏东部、青海南部、川西高原、祁连山区、滇西北、阿尔泰山区、天山、北疆西部山区、东北及内蒙东部等地年霜日都超过100天，淮河、汉水以南、青藏高原东坡以东的广大地区均在50天以下，北纬25°以南和四川盆地只有10天左右，福州以南及两广沿海平均年霜日不到1天，而西双版纳、海南和台湾南部及南海诸岛则是没有霜降的地方。

　　霜降的饮食调养以平补为主，主张养肺补肝、滋阴润燥。温润软滑的粥不仅能暖胃，更是霜降时节的去燥佳品。

　　桂花山芋粥，健脾益气、温中暖胃，是霜降节气很好的一款时令主食，尤其适合老人和孩子食用。米淘洗干净用清水浸泡半小时;浸泡后入煮锅煮开，转小火煮20分钟;山芋洗净，去皮切小块;倒入粥里，加冰糖再煮20分钟;最后撒入桂花搅匀即可。

　　南瓜百合粥不但可以降降火，还能给身体补充营养，增添活力。将南瓜洗净去皮，切丁，鲜百合摘瓣洗净。将粳米洗净后煮熟，再用文火熬，加入南瓜丁煮烂，再放入冰糖、百合，煮沸即可。

　　雪梨排骨汤，其中梨含有蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、脂肪、铁等矿物质等，具有降低血压，养阴清热的功效，和排骨一起炖，即解油腻又让汤带水果的味道，是老少咸宜的一款食谱。

　　霜降时节吃香涩的橄榄是很多爱美人士的选择，橄榄性平，味酸甘。具有清肺，利咽，生渴，解毒等功效。古时对橄榄的描述中有《本草求真》：“橄榄，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。”此时可以煮上一碗橄榄炖猪肺。

　　霜降节气到来，天气渐渐变冷，霜降是秋季的最后一个节气，此时常有冷空气侵袭，而使气温骤降，因此霜降过后保暖至关重要，同时霜降过后也是进补的最佳时节。

　　霜降前后是呼吸系统疾病的发病高峰，常见的呼吸道疾病如慢性支气管炎、过敏性哮喘等。为预防这些疾病，首先要注意保暖，有哮喘发作史的人尤其要注意增减衣服，外出时可戴口罩，避免寒冷对呼吸道的刺激。

　　面对这种气候，阴天时要适当地增加外衣;艳阳天适当减外衣，不要被寒气所伤，也不要热伤风。对内要清郁热。由于现代生活的节奏过快和压力过大等原因，导致许多人的阳气不能与自然阳气同步变化，因而秋冬交际阳气不能收藏，受到自然界燥气压迫形成体内郁火。郁火是阳气太过部分，属于体内邪气。邪气太盛进入脏腑，百病开始横生。

　　霜降节气正值深秋，此季节五行中属“金”，对应于肺脏，此时“防燥”仍是重中之重。深秋天气干燥，我们即使已经喝了水，但人们还是会出现咽干、口渴、肺气虚等不适感，这是秋燥伤阴所致，由于秋季气候干燥，易损耗人体津液，养生专家建议服些西洋参生津防燥。霜降过后天气逐渐转凉，人体内部气血渐收，此时可以吃些甘栗保护我们的脾胃。

　　谚语云：“寒露不算冷，霜降变了天”。霜降后，天气更加寒冷，切记添衣防感冒。霜降节气也有相应的习俗，当中以食用柿子最为有名。

　　老人们对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个霜降风俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。其实霜降吃柿子的习俗由来已久，住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。片片黄叶如花似梦，与红红的柿子交相辉映，好一幅深秋的田园风景图，象征淳朴百姓美好回忆。

　　霜降时节有登高远眺的习俗。登高既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。天高云淡，枫叶尽染，登高远眺，赏心悦目，但也要有所讲究。

　　在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。从这句句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。

　　在山东地区，有“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”的说法，所以山东人霜降喜食萝卜。霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。

　　霜降15天之后即是立冬。这个时节是秋冬气候的转折点，也是阳气由收到藏的过渡，养生者注意做好“外御寒、内清热”是关键。霜降时节气候渐冷。人与植物虽然同属生物，但人与植物体内流动的液体对温度的要求不同，人血见寒易凝。在这段时间人的手脚易凉，后背易冷，是气血遇寒循环不畅所致，但心里有燥热的感觉。这是“秋行夏令”的结果。

　　气象专家表示，霜的出现表明近地面最低温度已经降到0℃以下，这也正是“霜降”前后天气的主要特点。“霜降”过后常有冷空气活动，要随时注意天气变化，适当增衣，以增强对寒冷天气的适应能力。

　　霜降节气含有天气渐冷、开始降霜的意思。东北北部、内蒙东部和西北大部土壤冻结，冬作物停止生长，进入越冬期。纬度偏南的南方地区，平均气温多在16℃左右，离初霜日期还有两到三个节气。在华南南部河谷地带，则要到隆冬时节，才能见霜。当然，即使在纬度相同的地方，由于海拔高度和地形不同，贴地层空气的温度和湿度有差异，初霜期和霜日数也是不一样的。

　　“霜降”之时已经进入深秋，“霜降”后一般是进补的好时候，谚语有“补冬不如补霜降”的说法，以保暖润燥健脾养胃为主，应该多吃些梨、洋葱、苹果、白果、雪里蕻。少吃冷硬食物，忌强刺激、暴饮暴食，还要注意胃的保暖。