玉米胚芽油的功效与作用
由于玉米油本身不含有胆固醇，因此它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，对心脑血管有保护作用。作为一种天然抗氧化剂,维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用,因而也被誉为“美容食用油”。另外,玉米胚芽油中不饱和脂肪酸含量达到84%,还有55%的亚油酸,没有胆固醇,口味清淡,用它做出来的菜清爽可口,不容易让人产生油腻感,长期食用“玉米胚芽油”对于降低血脂,减少动脉硬化,抵御冠心病和心血管疾病的发生有良好的效果。
由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
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玉米胚芽油的选购技巧
玉米胚芽油含有84%的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，能降低胆固醇，预防心血管病变，构筑细胞膜，维持皮肤及器官的生机，营养价值很高，是一种健康的食用油。但同时，特别提醒消费者，在选购玉米胚芽油时有七个要注意的事项：
1、不加热至冒烟。
2、勿重复使用，一冷一热容易变质。
3、油炸次数不超过3次。
4、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
5、使用后应拧紧盖子，与空气接触易产生氧化。
6、避免放置于阳光直射或炉边过热处，以防变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透。
7、使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子聚合变大，油呈黏稠状，易劣化变质。
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玉米胚芽油简介
玉米胚芽油是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，因此对心脑血管有保护作用。
玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
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玉米胚芽油哪个牌子好
玉米油又称玉米胚芽油,也称为粟米油,它是从玉米种子的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成中不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米胚芽油被认为是高营养价值的油脂。
第一名：长寿花
国家保护商标,山东省著名商标,山东名牌,国家火炬计划重点高新技术企业,长寿花食品股份有限公司
第二名：西王
山东省著名商标,玉米油十大品牌,行业著名品牌,高新技术企业,行业龙头企业,山东西王食品有限公司
第三名：金龙鱼
国家保护商标,曾获中国名牌,十大食品品牌,食用油行业的领先者,跨国大型企业,益海嘉里投资有限公司
第四名：福临门
国家保护商标,曾获中国名牌,十大芝麻油品牌,大型集团公司,食用油行业影响力品牌,中粮集团有限公司
第五名：优沃YOWON
东北地区最大的专业化/规模化玉米油生产基地之一,大型综合性粮油企业,吉林北大荒玉米产业有限公司
第六名：海狮
上海著名商标,上海名牌,行业知名品牌,专门从事食用植物油的大中型国有企业,上海良友海狮油脂实业有限公司
第七名：融氏
上海名牌,上海市著名商标,十大玉米油品牌,上海市高新技术企业,发酵工业协会常务理事单位
第八名：郑家坊
农业产业化重点龙头企业,玉米胚芽油知名品牌,行业极具竞争力企业之一,邹平佰郑油棉有限责任公司
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玉米胚芽油怎么吃
玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。
玉米胚芽油蒜蓉菠菜做法：
1、菠菜洗干净，切段
2、锅里放水烧开，放入姜片，盐，糖和油（放糖和油可以保持菜的青绿；放姜煮，吃菠菜的时候，舌头才不会涩涩的）
3、放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份
4、热油锅，把蒜蓉爆香
5、倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐和鸡精调味即可
营养价值：菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑，对安胎有好处。菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道的蠕动，利于排便。
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