一字形布局的距离若小于2.4米，橱柜的储藏空间和操作台会很狭窄;距离过长，则会增加厨房工作往返的路程，使人疲劳从而降低工作效率。

　　厨房的工作流程完全在一条直线上进行，就难免使得三点之间的工作互相干扰，尤其是多人同时进行操作时。因此三点间的科学站位，就成为厨房工作顺进进行的保证。在布置时，要保证备餐区和烹饪区之间的距离应控制在2.4至3.6米。

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　　一字形厨房由于空间限制，只能在一侧墙壁上布置家具设备，将洗涤区、烹饪区一字排开。

　　一字厨房最大的有点在于工作空间集中，可大大节省厨房的空间，将储物空间向上延伸。

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