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作者：老豆子

　　老实说，老豆子觉得Caffe molinari 翻译为 魔力咖啡，有些...... 但 Caffe molinari 确实还是有些魔力。不要随意的对一个东西发表看法，除非自己多次、全面、长时间的实际感受。

　　Caffe molinari 魔力咖啡 的招牌咖啡 oro金装 [意大利语中oro相当于gold，金装的咖啡，意大利许多厂商习惯用包装颜色来区分自己的咖啡等级，oro一般就是最高级的]，是典型的北意大利espresso咖啡豆风格--浅，咖啡豆刚刚快结束完成平滑，看起来好像还有划痕一样，总之烘焙得相当的浅，外表不是很好看。

　　Caffe molinari 魔力咖啡 的 oro 有20%的罗布斯塔咖啡豆。罗布斯塔咖啡豆在一般的单品咖啡、滴滤等普通冲泡方式里面，确实是很难接受。但罗布斯塔咖啡豆却可以增加espresso咖啡的多样性，特别是罗布斯塔咖啡豆含有丰富强劲的油脂，这对于espresso的crema持久是非常有好处的。据说，象illy那样标称100%阿拉比卡的espresso咖啡豆，其实还有5%的罗布斯塔咖啡豆，好像意大利认可这样，95%？100%？老豆子也有些困惑。

　　“为什么我的拉花颜色浅，而且一会就散了？”以前有人问这个问题，分析一下可能是需要更新鲜的咖啡豆，如果做 咖啡拉花 latte art 豆子有些罗布斯塔咖啡豆 ，咖啡拉花 latte art 图案就会更持久。如果是自己烘焙自己喝，建议还是不要使用罗布斯塔咖啡豆。

　　从意大利进口的Caffe molinari 魔力咖啡 oro金装espresso咖啡豆，已经烘焙过去4个半月了，也只是采用普通的500g袋子和单项排气阀包装。聚会时拆封后再过了1个星期，老豆子使用自己的小米步枪，经过研磨、咖啡粉份量、填压得反复调试以后，做出来的espresso double 得 crema 颜色棕黄、持久、较厚稳定有3mm，初想的罗布斯塔豆的苦涩只是刚入口时一闪而过，随之而来的是......浓郁、淳厚。

　　判断一杯espresso，主要看两个字“勉强”，勉强自己要忍受喝下去的苦、涩，这就是一杯不好的espresso；如果能让自己沉醉、感受余韵，那就是好的。尊重自己的感受，别人的标准只能作为参考。

　　又过了一个月，老豆子的危地马拉喝完了，救急拿Caffe molinari 魔力咖啡 oro金装espresso咖啡豆到办公室和swissgold搭配，本以为过了很久的、加了罗布斯塔的espresso咖啡豆，就是一个涩苦，但是没想到的是，即使是现在这种状况的Caffe molinari 魔力咖啡 oro金装espresso咖啡豆，在swissgold滤泡下依然显得饱满均衡而有特色。看来相对浅烘的咖啡豆，还是比较好保持风味的。

　　意大利原装进口 Caffe molinari 魔力咖啡 oro金装 espresso咖啡豆，有些魔力。

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