餐厅大厅设计

　　作为艺术家，您希望营造一个什么样的用餐体验?

　　塔维尔: 对我们来说，餐厅是一个完美的，价格适中的，使人放松精神迷你的度假休闲的场所。我们喜欢去吸引那些离开车子并把手放在门把上那一刻的顾客。 最理想的是，一量他们踏入餐厅，结合视觉，听觉，嗅觉和触觉为他们创造一种与众不同的体验。

　　康明斯: 我们的工作是建造一个包含了所有感官的 “住所”，而不仅仅只是个放置物品的空间。

餐厅厨房设计

餐厅厨房设计

　　在经营餐厅的过程中你们觉得最具的挑战是什么?最有意义的是什么?

　　塔维尔: 餐厅很具技术挑战性;操作时间长，使之变得十分艰难，人口密度高使得气候难以控制，照明以及烹饪所发出的温热也会引起热负荷。 烹饪以及之前的一些准备都是较脏的事情，需要做大量的清洁工作，要用到去污强的清洁剂。但有意义的是，这是个人来人往的地方，而且我们也能得到有益的经验。

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　　你如何使用建筑，室内设计和家具设计的三个学科为每个不同的空间创建特定气氛?

　　塔维尔: 我们想用我们的设计理念来制造有凝聚力的产品和经验。经常有建筑师被降级去设计外墙而别人去做室内设计。我们希望不仅有机会去做外部建筑，还能继续利用我们的一些内部设计的理念。

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　　你说过光是你最喜欢加工的物质之一。

　　塔维尔: 光是一种非常非常强的元素，它使空间充满活力，为其营造质感。

　　你们希望人们从你们的工作中得到什么?

　　在顾客的支付能力和审美要求之内，我们总是设法满足他们的需求。我们没有魔杖可以在有限的经费中满足客户的所有的欲望—但我们会努力争取。

　　如果你们将建造和经营自己的餐馆，你们会修建什么样的呢?

　　一个可以俯瞰大海的小玉米薄饼摊。

　　一个在卡拉的玉米薄饼摊附近的鸡尾酒吧。

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