很多人都喜欢吃海鲜，图个鲜字。皮皮虾也是备受人们的海鲜之一，不同的做法体现不一样的风味，今天教大家一道又香又鲜的菜肴——椒盐皮皮虾。

　　要吃海鲜的鲜，必然少不了要准备好新鲜的材料，下面看看需要的食材与配料：

　　食材：

　　活皮皮虾

　　配料：

　　蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐

　　准备就绪，就可以开始动手了哦!

　　做法：

　　1、将皮皮虾用清水反复冲，务必清洗干净，再淋入料酒和少许盐拌匀，腌制着备用;

　　2、蒜头去皮，切成碎末，再把干红椒切成圈，备用;

　　3、锅烧热烧干，倒入油，大火加热至油6成热，然后将虾放入，中火炸至虾身变成红色，捞出沥油，备用;

　　4、将锅中多余的油倒出，留少许底油，放入之前切好的蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香;

　　5、煸出蒜香和辣椒香味后，将刚炸好的皮皮虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

　　一道椒盐皮皮虾出炉了，香脆鲜!

　　除了上面的香脆做法，皮皮虾还有其他其他的吃法，如：

　　1、 水煮皮皮虾

　　做法：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分;锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子加热至煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可直接剥开或根据口味把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食。

　　2、豉椒皮皮虾

　　做法：将青红椒切块，香葱切段、蒜切片;豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀;烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香;最后放皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡即可。

　　皮皮虾根据个人口味可清淡可热情，只在于你的喜好!