吃货云集的民国

　　提起鲁迅，大家是不是马上就会想到《狂人日记》里的“吃人”说?作为伟大的文学家和思想家，鲁迅的才华已经处于神坛之上不必多说了;而作为革命斗士，鲁迅给后人留下的印象就像一把锋利的剑，不沾人间烟火。但其实鲁迅背着的“家”的名号，还应该有一个“美食家”。

　　从鲁迅的日记中我们能知道，鲁迅从日本回国后在北京生活的时间里，至少吃遍了北京城65家知名的餐馆，其中就包括广和居、致美楼、集贤楼、览味斋、同和居，等等等等。鲁迅不仅爱吃，还爱琢磨吃，会下厨。这也是民国的时代风尚。民国那些大名鼎鼎的名士政客，就没有不爱吃的，在舌尖的享受上不留余力，比如鲁迅，再比如袁世凯、张爱玲、胡适、郁达夫等。

　　画皮画形也画魂

　　近年来民宿行业野蛮生长，各式各样的民宿如雨后春笋层出不穷，其中以“民国风”为主题的民宿也不在少数。可惜，很多民国风民宿就是一堆特色元素的堆砌，模仿的是民国的形，忽视了它的魂。

　　民国的魂，应该是舒适而精致的生活，应该是缠绕舌尖的极致美味。位于老广州传统中轴线上的盐运西街，藏身始建于民国的精致洋楼中的忆芳华，就是抓到了民国的形与魂的民宿。

　　雕花门窗、古朴坐榻、五彩琉璃窗，精致与舒适并存，这是民国的形。

　　而忆芳华的民国魂，藏在交替时代的厨房里。





　　小厨房里的华尔兹

　　中国人爱吃、敢吃、能吃，愿意在吃上花钱花精力，可是奇怪的是，创造了无数美食的中国的厨房，在中国人的心里却没有多大分量。所以我们可以看到，在中国人的家里，留给厨房的位置都很少。

　　相较于占比一直很低的厨房面积，如今的烘焙方式越发花样百出，厨具也是百花齐放，不管是蒸烤煮炖焖炒炸，还是煎熬卤扣扒灼溜，都有了专门的器具。丁点大的厨房，怎么摆得下这么多的东西?

　　在这样的背景下，近几年嵌入式的厨电备受欢迎。嵌入式烤箱、蒸箱、洗碗机等走入了千家万户中，它们功能强大，又懂“隐身大法”，即使体积并不小，却完全不会占用过多的厨房空间，让你在家中小厨房做饭时，还能听着音乐，来一段华尔兹。

　　既要美味又要健康

　　民国泼墨画大师张大千曾说，“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上”。 他爱吃，更爱烹饪美食。在他眼里，吃绝不仅是为了充饥，而是人生的最高艺术。在张大千看来，烧烤是最能让食材靠近其本味的办法，也是张大千最爱的烹调办法。在张大千家里，还有一个特地用于烧烤的亭子，就叫“烤亭”。

　　我们一般人是不奢望能拥有一个专门烧烤的亭子了，但是想要吃到烤出来的美味却很容易，一个能够精准控温的嵌入式烤箱就能解决。

　　烤出来的美食当然香酥诱人，但是家里总不能顿顿烤肉。还有一种能够最大限度保留食材本味的烹调方式，就是蒸。蒸这种方式对温度的要求不亚于烤，怎样能够蒸得快，蒸得鲜嫩，也是一种学问。幸而随着科技发展，大容量的猛火蒸箱让我们更容易获得这种享受。

　　再回到忆芳华的民国魂。为什么说它藏在厨房里?因为忆芳华不同于其他民宿对厨房的敷衍，它配备了老板嵌入式蒸箱和烤箱，在尽可能给旅人留下活动空间的同时，也让他们能在异乡轻松做出各种美食。



　　从一个正确的选择开始

　　忆芳华对蒸箱和烤箱的选择，值得每一位对美食有追求的人学习。选择蒸箱和烤箱，一定要注意这几点——

　　1.优先选嵌入式的。因为厨房里的东西会不断增加，每一寸空间都非常珍贵。

　　2.选大容量的。美食是要分享的，容量够大才能尽情分享。

　　3.选精准控温的。最好能够精控到1℃，因为焦和脆、香和苦，有时候就在这1℃间。

　　4.选能够快速烹饪的。等待美食的时间，自然是越短越好，能够快而好地将食物烹饪好，是再好不过的。

　　5.选择安全的。嵌入式的蒸箱和烤箱要散热好，要有安全保护装置，比你更重视你的安全。

　　6.能够自清洁的最好。嵌入式的蒸箱和烤箱的清洁是一个大问题，选择能自清洁的蒸箱和烤箱，是提高生活舒适度的第一步。

　　忆芳华选择的老板嵌入式蒸箱和烤箱，就满足以上的所有特点。

　　鲁迅的才华你是比不上了，口福这方面，还是值得一争的，不是吗?